Ensalada de lentejas y pollo a la cúrcuma

 

Vamos a cocinar una receta muy sana, una ensalada de lentejas y pollo a la cúrcuma. Un plato saludable y nutritivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gramos de lentejas cocidas de JAE que son de calidad
  • 1 naranja
  • 2 chalotas
  • 1 cucharada de cebollino
  • 50 gramos de almendras enteras tostadas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta recién molida
  • cúrcuma
  • sal

Elaboración de la ensalada:

Asamos las pechugas de pollo en una sartén sin apenas aceite de oliva, (si la sartén es de hierro fundido mejor) doramos por ambos lados, cuando estén doradas, agregamos 10 cl de agua y continuamos cocinando hasta reducir. Reservamos

Pelamos la naranja, la  cortamos en pequeños segmentos, pelamos y picamos las chalotas. Enjuagamos y drenamos las lentejas, y vertemos en un bol bien escurridas

Aliñamos los ingredientes con vinagre y aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos con cebollino picado finamente y las chalotas picadas y sal.

Agregamos los trozos de naranja y las almendras, a continuación mezclamos.

Presentación:

Servimos con las pechugas de pollo en rodajas, damos unas vueltas de molinillo de pimienta y espolvoreamos con cúrcuma.

Ensalada de lentejas y pollo a la cúrcuma

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Dificultad: muy fácil
  • Tipo de plato: Ensalada

Beneficios de las lentejas

Gracias a su contenido en fibra, ayudan ante enfermedades cardiacas disminuyendo los niveles de colesterol y grasas, facilitan la digestión y ayudan al correcto funcionamiento intestinal, Para los diabéticos son excelentes porque mantienen sus niveles de azúcar más estables.

Gracias a las vitaminas del grupo B y minerales como el zinc o el selenio le aportan un efecto antioxidante.

Y si además las acompañamos de pollo, vamos a tener un superalimento. Pocos alimentos hay tan versátiles y ricos como la carne de pollo. Se puede cocinar en infinidad de recetas. Además, es una de las carnes más saludables, por lo que debe estar presente en una buena dieta.

 

Escribe un comentario

Colaboradores

DELICATESSEN