Hasta Siempre!

Queridos lectores del blog: A la carta para dos,

Cómo sabréis, soy Margot colaboradora de este blog de Javier Monzón.

 

Deciros que Javier ya no está entre nosotros, nos dejó el sábado pasado 7 de Agosto de 2021.

Zaragoza

Estamos desolados Miguel y yo.

Nuestra amistad empezó en Internet, poco a poco nos hicimos grandes amigos.

Con el tiempo nuestro cariño y amor hizo que lo quisiéramos como un hermano, gracias a su gran corazón, nobleza «baturra» y bondad.

Con él hemos vivido momentos apasionantes. Hemos conocido Zaragoza, su cultura y su gastronomía de su mano.

Nos ha llevado a visitar los mejores restaurantes y bares de tapas de «El Tubo», hemos disfrutado mucho de su amistad.

Quería escribir antes, pero aún no tengo superado este momento, al recordar que ya nunca más  estará entre nosotros.

Lo llevaremos para siempre en nuestros corazones.

Yo sé que el blog ha dado muchas alegrías a Javier. Vamos a intentar hacer los trámites necesarios para conservarlo como legado, para que no desaparezca, y siempre podáis venir a ver sus recetas, estaba muy orgulloso de todos vosotros, sus lectores!

Descansa en paz Javier.

Te queremos!

Margot y Miguel

P.D. Este blog dejará de tener publicidad, en unos días,  ya que no tenemos contacto con las empresas que Javier gestionaba.

Crème Brulée Summertime (verano)

Crème Brulée Summertime (verano)

Ingredientes para 3 personas o mas:

  • 17 gr. de almidón de trigo
  • 3 la yema de 3 huevos 
  • 1/2 litro de leche
  • 1 canela en rama
  • 125 gr. de azúcar
  • piel de limón
  • azúcar moreno

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Melón: todos sus beneficios

 

Melón: todos sus beneficios. El melón es una fruta muy refrescante cuyo protagonismo en nuestra mesa sube como la espuma durante el verano.

Sabemos que es una fruta saludable, ¿pero conoces todas sus propiedades nutricionales?

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¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

 

¿Cómo funcionan las freidoras de aire?. Si te interesa un mínimo el mundo de la cocina seguro que estás al tanto de uno de los electrodomésticos de moda: el air fryer o freidora de aire.

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Qué comer y qué no antes y después de la vacuna Covid

 

Qué comer y qué no antes y después de la vacuna Covid. Sí a los carbohidratos complejos, proteínas y grasas buenas: no a los alimentos procesados ​​(y especialmente al alcohol). Aquí tienes la dieta ideal, también útil para reducir posibles efectos secundarios como los trombos etc.

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Ensalada de tomate rosa al pil pil

Hoy vamos a preparar una ensalada en un santiamén. Está rica, refrescante y muy rápida de preparar. Se trata de una ensalada de tomate rosa al pil pil de sus propias pieles con bonito y boquerones. ¡Verás que buena que está!

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Pastel de de chocolate con cerezas e higos

 

Pastel de de chocolate con cerezas e higos. Estamos en temporada de cerezas, una fruta carnosa muy apreciada por su sabor dulce y su efecto refrescante, ya que es una fruta de temporada del verano. Hoy vamos a preparar un Pastel de de chocolate, cerezas e higos. ¡Riquísimo!

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Colección de utensilios de repostería de Zara Home

 

Colección de utensilios de repostería de Zara Home. El pastelero estrella Cédric Grolet se une a la marca de decoración Zara Home, el resultado son 12 utensilios prácticos y ultra deseables, a la venta a partir del viernes 18 de junio.

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Flan de pan de brioche y mantequilla

 

Una receta de postre clásica del invierno y una forma práctica para aprovechar el pan que sobra. Una exquisita delicatessen y sencilla de preparar. Flan de pan de brioche y mantequilla

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Mantequilla clarificada ¿Cómo se hace?

Mantequilla clarificada ¿Cómo se hace?

Mantequilla clarificada. Lo que se busca al clarificar la mantequilla, es separar los tres componentes principales de la emulsión para quedarnos únicamente con el líquido puro, limpio y sin impurezas. Esto se hace para cocinar con mantequilla y evitar que se nos queme. Esta técnica se utiliza por ejemplo para la salsa holandesa o para hacer varias recetas de mantequillas compuestas.

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8 alimentos perfectos para el verano

 

8 alimentos perfectos para el verano. Durante la época veraniega es crucial vigilar nuestro consumo de agua para mantener un correcto estado de hidratación.

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La receta de la mejor focaccia de Italia

 

La receta de la mejor focaccia de Italia. La receta de focaccia parece imposible de hacer en casa, y en este caso el escepticismo es más que legítimo: de hecho, nadie (o casi) tiene hornos de leña tradicionales o profesionales capaces de suministrar sus virtudes.

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Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos

Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos

 

Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos.  Parece tan fácil, y sin embargo hacer unos huevos revueltos es el juego de las mil y una interpretaciones.

«Esta preparación es, sin duda, la mejor de aquellas a las que se pueden someter a los huevos en la cocina; siempre que no se supere el grado de cocción y se mantengan suaves y cremosos», escribió en su Guía culinaria , el precursor de la cocina moderna Auguste Escoffier.  ¿Cómo lograrlo con seguridad? ¿Y con qué acompañarlos? 

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Ensalada de lentejas beluga a la campesina

Ensalada de lentejas beluga a la campesina

Ensalada de lentejas de Margot

Vamos a preparar una refrescante ensalada de lentejas con verduritas frescas de la huerta. Un plato delicioso, nutritivo y saludable.

Fácil de preparar y es un excelente plato para hacer el día antes y guardarla en la nevera pues nos resultará más sabrosa el día siguiente a la hora de servirla en la mesa.

Ingredientes: 

  • 300 gramos de lentejas beluga cocidas
  • 10 tomatitos cherry
  • 10 olivas kalamata
  • medio manojo de espárragos trigueros
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 aguacate
  • jamón reserva de Teruel en virutas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • unas gotas de vinagre de Jerez
  • hojas de albahaca fresca
  • pan de kamut

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Galletas de chocolate My Kitchen Affair

 

Galletas de chocolate. Son unas galletas con chispas de chocolate muy fáciles de hacer. Ideales para el desayuno y la media tarde con un café o té. Animaos a hacerlas con vuestros niños, seguro que pasáis una tarde muy divertida haciendo galletas caseras de chocolate, que luego disfrutaréis en la merienda con un buen vaso de leche.

Ingredientes:

  • 145 gr. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 30 gr. de mantequilla pomada
  • 60 ml. aceite vegetal
  • 100 gr. de azúcar morena
  • 60 gr. de azúcar normal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 50 gr. de chispas de chocolate picado

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Venado Wellington ¿Cómo se hace?

Venado Wellington

 

Venado Wellington. El Venado Wellington es una receta de origen francés pero que es muy popular en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington. Podemos utilizar también solomillo de ternera.

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«Proffee» el café proteico que es popular en las redes

 

«Proffee» el café proteico. Elaborado con espresso y batido de proteínas, es apto para el desayuno y después de los entrenamientos, siempre y cuando no lo conviertas en una bebida alta en calorías.

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Hamburguesa de pollo orgánico: muy sana

Hamburguesa de pollo

 

Hamburguesa de pollo. Las hamburguesas de pollo, porque son ideales para toda la familia, además de las más saludables ya que el pollo es bajo en grasas. Hoy cocinamos una hamburguesa gourmet. Una hamburguesa de pollo acompañada de queso chedar y jamón serrano. ¡Riquísima!

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La ensalada perfecta: cuatro pasos para disfrutar de un plato sano

 

La ensalada perfecta. Las ensaladas tienen mala fama: sosas y con poca sustancia. Y sí, una ensalada mal hecha puede ser un verdadero desastre nutricional ya que, por mucho verde y mucha hortaliza que lleve (y, por tanto, micronutrientes) le faltarán los macronutrientes principales para que el cuerpo funcione. Al igual que se organizan los menús y los platos teniendo en cuenta la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas que se deben consumir, las mismas pautas hay que seguir con las ensaladas.

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Huevo asado a baja temperatura con panaderas y foie

 

Huevo asado a baja temperatura con panaderas y foie. Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato, me apasiona la cocina tradicional. Diego Iglesias.

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