A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

8 alimentos perfectos para el verano. Durante la época veraniega es crucial vigilar nuestro consumo de agua para mantener un correcto estado de hidratación.

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La receta de la mejor focaccia de Italia. La receta de focaccia parece imposible de hacer en casa, y en este caso el escepticismo es más que legítimo: de hecho, nadie (o casi) tiene hornos de leña tradicionales o profesionales capaces de suministrar sus virtudes.

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Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos.  Parece tan fácil, y sin embargo hacer unos huevos revueltos es el juego de las mil y una interpretaciones.

“Esta preparación es, sin duda, la mejor de aquellas a las que se pueden someter a los huevos en la cocina; siempre que no se supere el grado de cocción y se mantengan suaves y cremosos”, escribió en su Guía culinaria , el precursor de la cocina moderna Auguste Escoffier.  ¿Cómo lograrlo con seguridad? ¿Y con qué acompañarlos? 

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Ensalada de lentejas beluga a la campesina

Ensalada de lentejas de Margot

Vamos a preparar una refrescante ensalada de lentejas con verduritas frescas de la huerta. Un plato delicioso, nutritivo y saludable.

Fácil de preparar y es un excelente plato para hacer el día antes y guardarla en la nevera pues nos resultará más sabrosa el día siguiente a la hora de servirla en la mesa.

Ingredientes: 

• 300 gramos de lentejas beluga cocidas
• 10 tomatitos cherry
• 10 olivas kalamata
• medio manojo de espárragos trigueros
• 1 trozo de calabaza
• 1 aguacate
• jamón reserva de Teruel en virutas
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
• unas gotas de vinagre de Jerez
• hojas de albahaca fresca
• pan de kamut

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Galletas de chocolate. Son unas galletas con chispas de chocolate muy fáciles de hacer. Ideales para el desayuno y la media tarde con un café o té. Animaos a hacerlas con vuestros niños, seguro que pasáis una tarde muy divertida haciendo galletas caseras de chocolate, que luego disfrutaréis en la merienda con un buen vaso de leche.

Ingredientes:

• 145 gr. de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 30 gr. de mantequilla pomada
• 60 ml. aceite vegetal
• 100 gr. de azúcar morena
• 60 gr. de azúcar normal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 50 gr. de chispas de chocolate picado

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Venado Wellington. El Venado Wellington es una receta de origen francés pero que es muy popular en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington. Podemos utilizar también solomillo de ternera.

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«Proffee» el café proteico. Elaborado con espresso y batido de proteínas, es apto para el desayuno y después de los entrenamientos, siempre y cuando no lo conviertas en una bebida alta en calorías.

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Hamburguesa de pollo. Las hamburguesas de pollo, porque son ideales para toda la familia, además de las más saludables ya que el pollo es bajo en grasas. Hoy cocinamos una hamburguesa gourmet. Una hamburguesa de pollo acompañada de queso chedar y jamón serrano. ¡Riquísima!

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La ensalada perfecta. Las ensaladas tienen mala fama: sosas y con poca sustancia. Y sí, una ensalada mal hecha puede ser un verdadero desastre nutricional ya que, por mucho verde y mucha hortaliza que lleve (y, por tanto, micronutrientes) le faltarán los macronutrientes principales para que el cuerpo funcione. Al igual que se organizan los menús y los platos teniendo en cuenta la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas que se deben consumir, las mismas pautas hay que seguir con las ensaladas.

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Huevo asado a baja temperatura con panaderas y foie. Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato, me apasiona la cocina tradicional. Diego Iglesias.

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Espárragos trigueros con salsa holandesa y caviar. Los espárragos con salsa holandesa y Ossetra Caviar de Petrossian se sirven como un entrante elegante, un plato ideal para una comida muy especial.

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Estofado de ternera con zanahoria y patatas. La gastronomía que usa productos de temporada no tiene porqué ser complicada, y los chefs que participan en la iniciativa Momentos Alhambra Gastro son un buen ejemplo de que aprovechar los tiempos de la naturaleza es contar con el mejor ingrediente posible.

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Bastoncillos de canela con salsa de chocolate. Estos dias que han bajado las temperaturas, vamos a preparar un postre divertido y rico para reunir en la mesa a la familia con los niños o amigos, para conseguir poner una sonrisa en todos sus rostros.

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Hojaldre de fresas. Las fresas son deliciosas. Su rojo pasión me encanta. Los enamorados siempre utilizan las fresas en sus juegos. ¿Será por el color rojo?

Este hojaldre es muy fácil de hacer y delicioso de comer.

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Gazpacho de cerezas con ensaladilla y caviar. Para comenzar la semana vamos a preparar un gazpacho espectacular, un gazpacho de cerezas con ensaladilla y caviar. Una maravilla de sopa fria de cerezas acompañada de una refrescante ensaladilla y el toque exquisito y glamuroso del caviar. ¿No te parece un plato excelente?

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Hoy nos vamos al Reino Unido para conocer como se hace una mahonesa inglesa de limón y cebollino muy tradicional en la cocina inglesa y que utilizan para acompañar pescados, como por ejemplo unos bastoncillos de bacalao rebozados como los que vemos en la imagen.

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Huevos cocidos rellenos: 10 recetas. Diez formas diferentes de pensar creando huevos cocidos rellenos creativos y diferentes. Tienes donde elegir.

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Horchata de chufa: refrescante y saludable. Cuenta una leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien muy complacido por su sabor, preguntó: ¿Qué es esto?, la joven respondió: “Es leche de chufa”, a lo que el rey le replicó diciendo, “¡esto no es leche, esto es oro, guapa”, de donde algunos atribuyen el nombre a esta bebida.

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6 desayunos para personas ocupadas. Hemos escuchado millones de veces que el desayuno es la comida más importante del día. Y, sin lugar a dudas, ¡lo es! El desayuno te otorga la energía necesaria para estar activo durante toda la jornada. Por ello, no es de sorprenderse que sea un hábito que toda persona exitosa incluya en su rutina.

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