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Esta receta de rodaballo salvaje con alcachofas y trufa, es muy simple y fácil de hacer y nos va a quedar deliciosa. El rodaballo va acompañado de una guarnición de champiñones, apio nabo y alcachofas con trufa. Que vamos a servir aparte

Un plato perfecto para disfrutar de una cena de otoño-invierno gourmet. Hoy vamos a preparar un magnífico Rodaballo salvaje con alcachofas y trufa

Ingredientes:

• 4 lomos de rodaballo , cada uno de 120 gramos de peso
• aceite de oliva
• sal

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Tomillo, albahaca, cebollino, etc. son plantas aromáticas imprescindibles en la cocina. Ya sea para aromatizar una receta, como para embellecerla. Lo ideal es tener nuestro pequeño huerto en casa, pero esto no siempre es posible.

Con frecuencia tenemos que comprarlas las hierbas frescas aromáticas ya cortadas, por lo que la conservación es muy corta. Pero hay algunas claves para… Cómo lograr mantener tus plantas aromáticas en la cocina

Una vez cortadas, ¿cómo mantenerlas?

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Necesitamos comer mas sano. Más verduras, menos carne, menos comida basura, menos química. Y en eso estamos, sólo necesitamos un poco de inspiración. Por suerte, la mayoría de cocineros estamos reinventando la idea de lo “saludable”.

Así que hoy vamos a preparar una vinagreta muy saludable. Una Vinagreta de ajo negro y hierbas

Ingredientes:

• ½ taza de vinagre balsámico
• ¼ taza de perejil, picado
• 6 dientes de ajo negro
• 2 ramitas de tomillo fresco, usar solo las hojas
• 1 chalota, picada en daditos
• 1 cucharadita. néctar de agave
• ½ cucharadita de sal Maldon
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 pizca de pimienta roja recién molida
• ¾ de taza de aceite de oliva virgen extra

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Los Rollitos de ternera estofados que os propongo, constituyen un plato muy apetecible además de saludable. La ternera es una carne que destaca por su alto valor biológico de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El relleno también le aporta a esta receta, vitaminas, minerales y fibra.

Estos rollitos de ternera estofados con setas y aceitunas es un plato muy completo y recomendable.

Ingredientes:

• 8 filetes de ternera de unos 100 gramos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 150 gramos de setas
• 100 gramos de aceitunas gordal
• 2 cucharadas de tomate frito
• 200 ml. de vino blanco
• 100 gramos de guisantes….

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La pasta es uno de los alimentos más utilizados que existen en la gastronomía, tanto por su facilidad de preparación como por su delicioso sabor. Además la pasta aporta múltiples beneficios a la salud al consumirla dentro de nuestra dieta.

Es una estupenda fuente de carbohidratos, las pastas, son un componente clave para una sana alimentación; además por estar hecha de harina de trigo y, aunque en menor cantidad, de sodio ayuda al organismo a tener una buena digestión. Hoy vamos a cocinar unos Macarrones con setas y albóndigas al vino tinto, un plato muy completo que casi nos puede servir de plato único

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 200 gramos de setas, trompeta amarilla
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1/2 cayena

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