Día de la ensaladilla rusa. La auténtica

 

Hoy es el Día de la ensaladilla rusa. Ensalada Olivier, la auténtica ensaladilla rusa

En España la conocemos como ensaladilla rusa, aunque no es su nombre original, y no se le parece en casi nada a la auténtica por el número de ingredientes que lleva la original. Su nombre original es ensalada Olivier y ya han pasado muchos años desde que su creador la inventó, pero sigue fiel a su forma de elaboración.

Ensaladilla Olivier.

Seguir »

Consejos para ahorrar tiempo en la cocina

 

Hoy os voy a dar unos consejos para ahorrar tiempo en la cocina. Corta los ingredientes en trozos pequeños para que se cocinen más rápido, por ejemplo. Y recuerda a menos tiempo de cocinado,  más ahorro de energía, que también es importante

Consejos para ahorrar tiempo en la cocina

Seguir »

Ostras con ensalada de verduras en escabeche

 

Ostras con ensalada de verduras en escabeche. Esta receta de ostras la podemos preparar para las navidades y también es ideal para San Valentín

Es un plato muy rico y de una presentación espectacular.

Ingredientes:

  • 14 ostras
  • 100 gramos de harina
  • 1 huevo batido
  • 75 gramos de pan rallado Panko
  • 500 ml de aceite de girasol
  • 1 limón, cortado en cuñas
  • sal

Seguir »

Crema de setas con chutney de tomate

 

Crema de setas con chutney de tomate. Esta espectacular crema es muy popular en los Balcanes, Oriente Medio y el Norte de África. La crema está coronada con una simple y rápida chutney de tomates cherry.

Ingredientes:

  • 650 ml. de caldo de verduras
  • 50 gramos de hongos secos
  • 300 gramos de setas frescas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Para el chutney de tomate;

  • 200 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 chile verde, finamente rebanado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva

Seguir »

Convertir la comida basura en recetas saludables

 

Convertir la comida basura en recetas saludables. En esos tiempos en los que cocinar está absolutamente fuera de nuestro alcance, ya sea por exceso de trabajo, falta de tiempo o simplemente por pereza, la comida basura se presenta como una opción casi divina para aplacar el hambre.

Sin embargo, la cultura ‘healthy’ y la constante búsqueda por mantener un físico saludable ha conseguido que gran parte de la población perciba la ‘fast food’ como un enemigo implacable. Cierto es que no van desencaminados, ya que la comida rápida suele hacer uso de alimentos ultraprocesados, harinas refinadas y cantidades muy altas de sal y azúcares que, sin duda alguna, pueden perjudicar el funcionamiento de nuestro organismo.

Seguir »

Colaboradores