Consejos para un perfecto disfrute del cava. Hoy os voy a dar unos consejos para un perfecto disfrute del cava. El cava debe servirse entre los 6º y los 8º centígrados para una perfecta degustación. Son los cavas jóvenes y ligeros los que se servirán más fríos.

El cava debe enfriarse durante unas horas en el frigorífico o bien durante 30 minutos en una cubitera con agua y hielo.

Un aspecto importante es la copa en la que se sirve y degusta, pues debe permitirnos disfrutar de su color, aroma y del tamaño y rosario de sus burbujas. Debe ser una copa de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, evitando las copas anchas, aquellas que permitían hacer una torre de copas por las que el cava se desprendían en forma de cascada, ya que provocan que los aromas de desprendan con rapidez.

Descorchar la botella

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Vino caliente para la Navidad. Esta fabulosa receta de vino caliente destila la esencia de una de las bebidas navideñas por excelencia, porque se calienta para producir un cóctel sofisticado.

Ingredientes:

Para la reducción de vino caliente;

• 3 ramas de canela
• 1 puñado de clavos de olor
• 15 granos de pimienta negra
• 20 estrellas de anís
• nuez moscada rallada
• el jugo de1 naranja, y pelado en tiras
• 2 litros de vino tinto
• 500 gramos de azúcar en polvo

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Ostras a las tres vinagretas. Vamos a preparar unas ostras a las tres vinagretas: chalota, hierbas y bayas rosadas. Una buena idea para una comida festiva.

Ingredientes:

• 3 docenas de ostras

Para la vinagreta de chalota;

• 1 chalota
• 1 cucharada. vinagre de vino Jerez
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta
• sal

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Hoy os muestro unas Recetas de sopas y cremas para Navidad. No hay nada más reconfortante que comenzar los menús navideños que con unas sopas o cremas calientes.

Elaboradas con los mejores y más saludables ingredientes  y con unas buenas presentaciones, son los platos perfectos para comenzar los menús de Navidad. Ya que en estas fechas se suelen servir segundos platos contundentes, con estas recetas tendremos un primer plato ideal.

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Doce recetas de bacalao. El bacalao es posiblemente el pescado seco más conocido y que da nombre a algunos de los platos más famosos de la gastronomía española y portuguesa. Para desalar el bacalao son necesarias entre 36 y 48 horas, algo que tienes que tenerlo en cuenta a la hora de preparar la receta elegida, pero también puedes optar por comprar el bacalao en su punto de sal, así no es necesario desalarlo.

Hoy os propongo doce recetas de bacalao

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