A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Bizcocho de chocolate sin gluten. Este bizcocho de chocolate sin gluten que hoy os sugiero es delicioso, sobre todo para los niños si los tienes, un postre que es todo un placer para el paladar y los sentidos. Además, al ser sin gluten, podrán disfrutar de él las personas celiacas.

Ingredientes para 6 personas:

• 100 gramos de chocolate negro puro sin gluten
• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite
• 150 gramos de harina de maíz
• 1 yogur natural sin gluten
• 1 sobre de levadura sin gluten
• una pizca de sal
• frambuesas
• helado

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¿Es saludable beber el caldo de las latas de espárragos o berberechos?. Entre los manjares que nos ofrece la gastronomía, hay muchos adeptos a las conservas como los berberechos o los espárragos.

Pero, ¿qué hacer con el caldo de los berberechos y los espárragos en conserva? Como en la `polémica de la  popular tortilla de patatas, con o sin cebolla, las posiciones están enfrentadas: unos tiran directamente el caldo que vienen en estas conservas, otros se pelean por beber estos líquidos que guardan el aroma, las vitaminas y los minerales de los productos que contienen, e incluso hay quienes elaboran con ellos salsas para rematar sus mejores platos. Incluso algunos toman el camino de en medio: preparan en tiempo récord un sucedáneo de fabes con almejas mezclando un bote de alubias con una lata de berberechos con su caldo… ¡y el resultado da el pego!

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Que tienes que hacer ante la comida basura. Se ha descubierto que a la comida basura le potencian el olor, los aromas para hacerla más irresistible. Pero contra estas prácticas hay solución para no caer en la trampa.

Lo dice la ciencia y no puede ser más sencillo.

La comida basura es nefasta para la salud, esto lo sabemos casi todos. Si no, no se llamaría basura o chatarra. Está repleta de grasas hidrogenadas, tiene un alto contenido en sal y también de azúcar. Esta bomba calórica produce estragos en el organismo a medio y largo plazo. Hace que engordemos, dispara la tensión arterial y, lo peor de todo, no sirve para saciar nuestra hambre: a las dos horas necesitaremos volver a alimentarnos por el bajón producido por el exceso de azúcares que llevan.

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Pizza de berenjena con queso y jamón. Los amantes de las pizzas estarán encantados de descubrir su versión ligera pero igualmente gourmet en esta receta donde la berenjena reemplaza a la masa.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• queso de cabra Selles-sur-Cher
• coulis de tomate
• orégano
• pimienta
• sal
• aceitunas negras
• rúcula
• jamón serrano o de pato

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Crema de calabaza con bisaltos. El bisalto ha cobrado en los últimos años gran protagonismo en la nouvelle cuisine francesa. Su presencia, a menudo, en las cocinas china y japonesa también ha contribuido a su popularidad, llegando a ser conocido como “guisante chino”. Nada más lejos de la realidad, el “bisalto” es una joya gastronómica aragonesa.

El bisalto sorprendió en las mesas de los comensales más nobles cuando llegó a París en el siglo XVII, y lo hizo hasta tal punto que el rey Sol ordenó que se idease una receta específica para agasajar a sus más allegados. Se cultivó en Versalles y se le bautizó con un frágil nombre que parecía de cuento: pois princesse.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• 50 gramos de puerro
• caldo de ave
• brandy
• nata líquida
• bisaltos o tirabeques

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