El chocolate caliente a la taza perfecto
El chocolate caliente aporta unas 100 calorías, es bueno para el estado de ánimo, puede endulzar incluso el frío amargo del invierno y, además, tiene una historia extraordinaria. El chocolate caliente a la taza perfecto
La receta del chocolate caliente original es la de los antiguos mayas: una mezcla de cacao, agua, vino y varios tipos de especias. Los españoles comenzamos pronto a calentar esa mezcla y a endulzarla con azúcar, que importaron de las colonias después de introducir el cultivo de caña de azúcar en el extranjero. La disponibilidad de azúcar, cacao y café dio un importante impulso al arte culinario, permitiendo el nacimiento de la pastelería europea como arte. Pero fueron los británicos los que tuvieron la brillante idea de sustituir el agua por leche y consumir el “chocolate caliente” después del almuerzo.
La receta
Ingredientes:
- 300ml de leche entera
- 50 gramos de chocolate negro
- 60 gramos de cacao en polvo amargo
- 15 gramos de fécula de patata
- 15 gramos de almidón de maíz
