A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Las  judías verdes, para saborearlas frescas una vez servidas en la mesa, es necesario saber cómo cocinarlas adecuadamente. Y a este respecto, muchos de nosotros cometemos algunos errores. Hoy vamos a hacer hincapié con el químico Raphael Haumont sobre como cocinarlas a través de unos Consejos para cocinar las judías verdes de una forma correcta.

La fama de saludable de esta verdura es bien merecida: resulta ligera y depurativa, enriquece la dieta con sus abundantes minerales y vitaminas. En la cocina su versatilidad invita a descubrir sus numerosas posibilidades.

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Mil hojas de aguacate y manzana. Os propongo una ensalada francesa rica y saludable, Fácil de preparar, te va a encantar.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 2 manzanas Granny Smith sin pelar
• 100 gramos de carne de cangrejo 
• 1 yogur natural
• 1 limón
• 2 tallos de apio
• 1/2 c. de wasabi
• 5 ramitas de perejil
• sal
• pimienta

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Así se hacen unas patatas bravas. Es uno de los aperitivos más populares y disfrutados de las barras de los bares, pero hacerlas en casa (y lograr la perfección) no es tan fácil como parece.

El principal éxito esta en la fritura. Tomar el vermú es una tradición sagrada para los amantes de las comidas entre horas, pues permite degustar un picoteo rápido que, normalmente, está asociado a manjares tradicionales, sin renunciar a la comida de después.

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Terrinas de chocolate con leche y violetas confitadas. Las flores comestibles están surgiendo en todas partes, en los platos de los restaurantes, en la repostería, bizcochos etc. Son una forma simple y elegante de dar un toque de color y fantasía a cualquier plato.

Como unos pétalos esparcidos a lo largo de una ensalada o una flor adornando un  postre.

Cómo es el caso de este postre, unas Terrinas de chocolate con leche y violetas confitadas

Ingredientes:

• 375 ml. de leche
• 150 ml. de nata
• 3 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 70 gramos de chocolate con leche
• 1/2 ramita de vainilla
• violetas confitadas

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Cómo hacer un guacamole perfecto. Cilantro, cebolla roja, tomate, lima, aceite de oliva … gran error ¿Cuál es la verdadera receta del guacamole?

Los amantes del aguacate juran por el guacamole, especialidad mexicana por excelencia, en el momento del aperitivo, en una tortilla o para acompañar un pescado blanco. La elección de los ingredientes suele ser algo propicio para el debate.

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