A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Buñuelos de manzana caramelizada. Un postre gourmet y caramelizado con manzanas y sésamo dorado. Para impresionar a tus comensales con esta delicia de carnaval.

Si Mardi Gras fue originalmente una festividad cristiana, ahora es celebrado por todos los gourmands. Y por una buena razón, el 5 de marzo es la oportunidad de realizar y disfrutar de este postre

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 250 gramos de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 125 gramos de harina
• 2 cucharadas de Maïzena
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de levadura Royal
• aceite de girasol para freír

Seguir »

Cuando se trata de almacenar alimentos, el plástico está en todas sus formas: celofán, bolsas para congelador y otras. Pero si el plástico tiene la particularidad de prevenir la oxidación de los alimentos, su fuerte impacto ambiental y los supuestos riesgos para nuestra salud nos llevan a reconsiderar nuestros hábitos. Descripción general de las formas ecológicamente responsables de almacenar alimentos. Alternativas ecológicas para decir adiós al plástico.

Seguir »

Crumble de avellanas y coco. Los frutos secos en general nos aportan sales minerales, como fósforo, calcio y hierro, que nos permiten tener más atención y energía. ¿Cómo combinar todo esto, por lo tanto, con la necesidad de llenar de energía? Con un sabroso Crumble de Avellanas y Coco acompañado de una taza de chocolate caliente.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 60 gramos de azúcar mascabeo
• 15 gramos de miel
• 60 ml de aceite de girasol
• 100 gramos de avellanas
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de cacao en polvo amargo
•  50 gramos de coco rallado

Seguir »

Tiramisú de Venecia en carnaval. Venecia, es la ciudad en la que se celebra el carnaval más glamuroso y elegante del mundo. «La patria del Tiramisú»

Venecia es, tiramisú, y sus ingredientes se cantan tal que así:

“Leche, cacao, avellanas y azúcar…” ¡Perdón! “Mascarpone, huevos, azúcar, melindros, café, Amaretto y cacao…” Ahora sí.

Pero si no puedes viajar a Venecia, Ponte una máscara y entrégate al tiramisú. Es uno de los postres más fáciles de hacer

Ingredientes:

• 200 gramos de bizcochos de soletilla
• 2 huevos
• 75 gramos de azúcar en polvo
• 500 gramos de mascarpone
• 110 ml de vino Marsala
• 4 cucharaditas de café instantáneo granulado
• cacao en polvo

Seguir »

El pollo frito al estilo cantonés (Zha Zi Ji) se caracteriza por tratarse de una fritura de piel crujiente pero sin rebozar. Su elaboración comienza hirviendo o cocinando el pollo al vapor para que absorba bien los sabores que le aportan ingredientes como chalotas, jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela e hinojo. Pollo frito al estilo cantonés

A continuación la piel se barniza con una glasa de vinagre y maltosa y se deja secar durante toda una noche. Finalmente, el pollo entero se cocina en un wok con aceite muy caliente, dándole vueltas hasta que la piel quede brillante, dorada y crujiente.

Seguir »