El chocolate caliente a la taza perfecto

 

El chocolate caliente aporta unas 100 calorías, es bueno para el estado de ánimo, puede endulzar incluso el frío amargo del invierno y, además, tiene una historia extraordinaria. El chocolate caliente a la taza perfecto

La receta del chocolate caliente original es la de los antiguos mayas: una mezcla de cacao, agua, vino y varios tipos de especias. Los españoles comenzamos pronto a calentar esa mezcla y a endulzarla con azúcar, que importaron de las colonias después de introducir el cultivo de caña de azúcar en el extranjero. La disponibilidad de azúcar, cacao y café dio un importante impulso al arte culinario, permitiendo el nacimiento de la pastelería europea como arte. Pero fueron los británicos los que tuvieron la brillante idea de sustituir el agua por leche y consumir el “chocolate caliente” después del almuerzo.

La receta

Ingredientes:

  • 300ml de leche entera
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 60 gramos de cacao en polvo amargo
  • 15 gramos de fécula de patata
  • 15 gramos de almidón de maíz

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Tapenade mediterráneo ¿Cómo se hace?

 

El tapenade es originalmente de la Provenza en la costa sur del Mediterráneo de Francia, aunque también se prepara en muchas partes de Italia y en España.

Las aceitunas negras (o algunas veces verdes) se trocean finamente con alcaparras y aceite de oliva para crear una pasta muy sabrosa, que luego se esparce sobre pan tostado o se usa como relleno.

Tapenade, paté de aceitunas

Ingredientes:

  • 4 filetes de anchoas en aceite
  • 150 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cucharada alcaparras en vinagre
  • 50 cl de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • romero
  • tomillo

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Tagliolinis de Navidad con eneldo y marisco

 

Salsa de pistacho, pasta con sabor a eneldo, rodajas de langosta y mejillones para una receta italiana llena de sabores. Tagliolinis de Navidad con eneldo y marisco.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de tagliolinis
  • 200 gramos de mejillones sin concha
  • 120 gramos de carne de bogavante
  • 2 tazas de caldo de marisco
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 12 tomates cherry confitados
  • 1 cucharada de chile fresco
  • 2 ramitas de albahaca
  • 80 gramos de pistachos blanqueados
  •  salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite esencial de eneldo
  • sal

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Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

Las sopas y las cremas son alimentos muy saludables, su principal ingrediente es el agua, por lo que ayudan a mantener una correcta hidratación, además de que tienen un aporte bajo en calorías. Crema de calabaza y puerros con fetuccini de setas

La variedad de colores y sabores las convierte en un manjar sano que sirve de ayuda a la hora de introducir en nuestra dieta alimentos como las verduras, muy detestadas por los niños.

Ingredientes para la crema:

  • 300 gramos de fetuccini u otra pasta ancha de setas
  • 500 gramos de calabaza
  • 4 puerros
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • caldo de pollo
  • 100 ml. de nata líquida
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal

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Cómo hacer mostaza casera auténtica

La mostaza casera es sin ninguna duda más natural y sana al no contener aditivos. Además es tan fácil de preparar que merece la pena hacerla en casa. Cómo hacer mostaza casera

Ingredientes:

  • 100 gramos de semillas de mostaza
  • 300 ml de vino blanco, vinagre o cerveza
  • sal
  • azúcar o miel

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Colaboradores

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