‘Historia de los alimentos’

El azafrán, la especia más cara del mundo

  Azafrán, la especia más cara del mundo. El azafrán sale de los estigmas del Crocus sativus, una planta liliácea oriunda de la zona griega y mediooriental. Su nombre deriva de la palabra árabe az-zafran, que designa al color amarillo oscuro; dependiendo de la concentración empleada, el color prestado a la comida varía entre el amarillo […]

El curry y la cúrcuma, tienen mucho en común

  El curry y la cúrcuma, tienen mucho en común. Seguro que has probado el curry. El verde, el rojo, alguno naranja o más amarillo y uno más o menos picante. Lo usan en Jamaica, Marruecos, Haití, Tailandia, en India y otros países de Asia. Ambas el curry y la cúrcuma son dos especias que tienen mucho en […]

El croisant, origen y receta

  El croissant nació en 1683, aunque el primer nombre asociado al croissant era el de Kolschitsky o Kolczycki, sus creadores fueron unos pasteleros vieneses, cuando la capital austríaca se liberó del asedio de las tropas turcas. La forma del bollo respondía a una media luna, bordada en el centro de la bandera otomana.  De esta forma cuando los vieneses […]

Ajo negro, un producto gourmet y receta

  ¿Que es el ajo negro? en primer lugar el ajo negro viene de Asia y estos últimos años está invadiendo nuestras mesas. El negro siempre ha significado distinción,  lujo, moda. Cuando se quiere destacar algún producto, es habitual que se diga etiqueta negra para distinguirlo, incluso en el ámbito de los alimentos. Uno de los […]

¿Sabías que? 13 Curiosidades sobre los alimentos

¿Sabías que? 13 Curiosidades sobre los alimentos El té frío hizo su aparición en 1904 en la Feria Mundial  de St. Louis. La bolsa de té fue inventada por Thomas Sullivan de New York en 1908. La cebolla, la manzana y la patata aunque parezca mentira tienen el mismo sabor. Lo que nos hace sentirlas […]

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