‘Historia de los alimentos’

Navajas como se pescan y se limpian

  Navajas como se pescan y se limpian. Si se consigue bien el punto al cocinarlas, su carne abundante se transforma en una pieza de marisquería muy valorada. Además, se adapta sin problemas a las exigencias de una conserva, lo que añade una posibilidad más para su disfrute. De esta forma se mantienen intactos sus aromas […]

Feta: el queso de los griegos y recetas

  Feta: el queso de los griegos. El origen de este queso no se conoce con certeza, pero se cree que surgió por primera vez hace aproximadamente 8.000 años, aunque el nombre no aparece hasta el siglo XVII, posiblemente por la costumbre de guardarlo en lonchas en los barriles. Como ocurre con tantos otros productos con […]

El croisant: origen y receta para hacer en casa

  El croisant: origen y receta. El croissant nació en 1683, aunque el primer nombre asociado al croissant era el de Kolschitsky o Kolczycki, sus creadores fueron unos pasteleros vieneses, cuando la capital austríaca se liberó del asedio de las tropas turcas. La forma del bollo respondía a una media luna, bordada en el centro de la bandera otomana.  […]

Frixuelos, una delicia del norte de España

Frixuelos, una delicia del norte de España. Aunque se les asocia como postre típico de Asturias, los frixuelos pueden considerarse una auténtica delicia propia de otras zonas del Noroeste de España como Cantabria o León. Sus ingredientes principales son: harina, leche y huevos, aunque su receta tradicional incluye también anís, azúcar blanco y una pizca de […]

Las vieiras: como cocinarlas. Recetas

  Las vieiras: como cocinarlas. La vieira es la más conocida de los bivalvos por su concha típica. Ha sido representada en obras de arte por Tiziano, Botticelli, y muchos otros. Tiene un sabor y textura que lo convierten en uno de los mariscos más apreciados. Existen distintas clases de vieiras, que se distinguen únicamente por […]

Colaboradores

Tu frutería de calidad
Tu frutería de calidad
DELICATESSEN