‘Historia de los alimentos’

La Harissa es el condimento nacional de Túnez

La harissa es el condimento nacional de Túnez, y está presente en casi toda su gastronomía. Aunque su origen realmente es español ya que los pimientos llegaron a Túnez de la mano de los españoles durante la conquista del país entre 1535 y 1574. Tras su paso dejaron las semillas de los primeros ajíes traídos […]

Flan de queso, los secretos de una exquisitez

  Flan de queso, los secretos de una exquisitez. El flan es un postre milenario, cuyos orígenes se remontan a la Antigua Roma. Los romanos, pioneros en incorporar el huevo en su alimentación, desarrollaron hace aproximadamente 2.000 años un plato llamado «flado», cuyo significado es «pastel plano» o «crema», el cual podía elaborarse en múltiples versiones, […]

El croisant, origen y receta para que la anotes

  El croissant nació en 1683, aunque el primer nombre asociado al croissant era el de Kolschitsky o Kolczycki, sus creadores fueron unos pasteleros vieneses, cuando la capital austríaca se liberó del asedio de las tropas turcas. La forma del bollo respondía a una media luna, bordada en el centro de la bandera otomana.  De esta forma cuando los vieneses […]

Frixuelos, una delicia del norte de España

Frixuelos, una delicia del norte de España. Aunque se les asocia como postre típico de Asturias, los frixuelos pueden considerarse una auténtica delicia propia de otras zonas del Noroeste de España como Cantabria o León. Sus ingredientes principales son: harina, leche y huevos, aunque su receta tradicional incluye también anís, azúcar blanco y una pizca de […]

Las 5 setas más venenosas de España

  Las 5 setas más venenosas de España. Para no crear alarma hay que saber que las setas que se comercializan en el mercado no ofrecen ningún riesgo para los consumidores. El riesgo existe si vas a recoger setas y no eres experto en micología. La precaución y el buen consejo de un experto son […]

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