Trufa sorpresa Irulia

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Trufa sorpresa Irulia

Ingredientes:

  • 150 gr. de terrina de foie
  • 20 gr. de frutos secos confitados
  • 20 gr. de pasta de trufa
  • lechugas variadas

Elaboración:

Colocamos la terrina de foie sobre una lámina de papel film y la aplastamos con la mano.

Ponemos los frutos rojos en medio y hacemos una bola, para posteriormente untar con la pasta de trufa, finalmente dejamos en la nevera unas dos horas

Presentamos en un plato con las lechugas variadas de fondo y un cordón de reducción de Pedro Ximénez

Receta de Taberna Irulia

 para Premios Horeca

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