Trigueros al vapor con salmón y bechamel de queso Idiazabal

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Trigueros al vapor con salmón y bechamel de queso Idiazabal

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • salsa bechamel
  • 150 gr. de queso Idiazabal rallado
  • 150 gr. de salmón ahumado

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Elaboración:

Limpiamos los espárragos y cortamos la parte leñosa de los mismos. Cocemos al vapor, que queden al dente.

Mientras hacemos una mechamel y añadimos el queso Idiazabal rallado, mezclamos hasta que se funda el queso y se intregra con la bechamel.

Disponemos los espárragos en una fuente, cubrimos con salmón ahumado y finalizamos con una capa de bechamel. Gratinamos ligeramente.

Presentamos con unas virutas de espárrago como decoración.

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