Tostadas de queso de cabra y confitura de tomate rosa

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Tostadas de queso de cabra y confitura de tomate rosa

Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates rosas
  • 125 gr. de azúcar normal
  • 125 gr. de azúcar morena
  • el zumo de medio limón
  • queso rulo de cabra
  • pan de semillas

Elaboración:

Para preparar las tostadas de queso de cabra y confitura de tomate rosa, lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates y retirar las semillas.

Los cortamos en brunoise, añadimos el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo pasamos a una cazuela, añadimos el zumo de medio limón y ponemos a fuego medio durante 10 minutos.

Seguido subimos el fuego para que hierva durante 5 minutos con el fin de eliminar posibles gérmenes que nos puedan arruinar la conserva. Dejamos a fuego bajo unos 30 minutos más. Pasamos a un frasco esterilizado, cerramos herméticamente y guardamos hasta el momento de hacer uso de el.

Pero vamos a guardarlo poco tiempo porque vamos a preparar ya mismo unas tostadas de queso de cabra y confitura de tomate rosa.

Para ello cortamos el pan de semillas en rebanadas, las tostamos muy ligeramente con el fin de que estén calientes únicamente. Ponemos unas rodajas de queso de cabra encima y finalizamos con unas cucharadas de confitura de tomate rosa.

Y ahora a disfrutar de estas riquísimas tostadas de queso de cabra y confitura de tomate rosa que te van a encantar.

 

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