Tostada de tomate rosa, rúcula, mozzarella y piñones

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Tostada de tomate rosa, rúcula, mozzarella y piñones

Ingredientes:

  • pan de hogaza
  • salsa pesto
  • tomate rosa maduro
  • rúcula
  • mozzarella
  • pimientos del piquillo asados
  • piñones
  • aceite de oliva
  • sal

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Elaboración:

Cortamos la hogaza en rebanadas y las pasamos por el grill. Cortamos el tomate en rodajas.

Cubrimos las rebanadas de pan con una capa fina de salsa pesto, encima ponemos rucula, seguimos con rodajas de tomate que sazonaremos con sal maldon y un chorrito de aceite de oliva. Finalizamos con mozzarella, tiras de piquillo y piñones ligeramente tostados.

 

2 Comentarios

  1. lágrimas como piñones es que lo que caen a mí al ver esta maravillosa tostada y tener que conformarme con eso, con verla, que aunque es muchísimo ni que decir tiene que no lo es todo, aunque es tarde un bocacito si que le daba. Maravillosa receta, que aunque no tengo tomates rosa, probaré con alguna otra rica variedad. Gracias por compartir.

  2. Te sirve cualquier otra variedad de tomate Sonsoles.
    Gracias a ti.
    Saludos.

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