Tostada con verduras mediterráneas

 

Tostada con verduras mediterráneas. Los buenos días vuelven y con ellos, un repentino deseo de compartir una cena de aperitivos con nuestros familiares y amigos. Para la ocasión, aquí os propongo esta receta saludable y exquisita.

Este verano, nos va a encantar preparar esta coloreada tostada con queso fresco de cabra y verduras mediterráneas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de berenjena
  • 100 gramos de calabacín
  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 60 gramos de yogur natural
  • 160 gramos de queso fresco de cabra
  • 6 ramitas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pan de espelta cortado en rebanadas

Elaboración:

Preparación de las verduras;

Lavamos la berenjena y el calabacín, picamos en dados. Calentamos el aceite de oliva en una sartén, y cocinamos las verduras picadas durante 4 o 5 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.

Preparación de la tostada;

Ponemos en la batidora, el queso de cabra, el yogur, las aceitunas y la mitad de la albahaca. Mezclamos durante unos segundos y vertemos en un bol. Reservamos.

Presentación:

Al servir, rebanamos el pan, tostamos ligeramente, esparcimos la mezcla que tenemos reservada y espolvoreamos con las verduras cortadas en cubitos. Añadir las hojas de albahaca restantes para decorar y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Tostada con verduras mediterráneas

  • Dificultad: muy fácil.
  • Tipo de plato: Entrada.

Beneficios de incluir verduras en la dieta

Las hortalizas y verduras verdes son una fuente importante de nutrientes para la salud, entre los que se encuentran vitaminas, minerales y fibra. El color verde de estos alimentos se debe a la clorofila que contienen y se ha comprobado que ayudan en la prevención del cáncer, además de contribuir al correcto funcionamiento del corazón y otros sistemas del cuerpo. La dieta ideal debería incluir el consumo de al menos 3 tazas por semana, lo que significa media taza por día.

Come verduras y hortalizas

 

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