Tortitas de manzana francesas

 

Tortitas de manzana. Una receta fácil, tortitas de manzana generosas y gourmet. Éste delicioso manjar, es un clásico de la repostería francesa

 Lo más habitual es hacerlas con manzanas, pero se puede hacer con otras frutas naturales de temporada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 manzanas reinetas
    120 gramos de azúcar en polvo
    150 gramos de harina de trigo
    2 huevos
    50 gramos de harina de trigo sarraceno
    10 cl de leche entera
    1 cucharada de azúcar de vainilla
    60 gramos de mantequilla dulce
    2 cucharadas. azúcar glas

Elaboración de las tortitas de manzana francesas:

Preparación de la masa para las tortitas;

Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Pelamos, retiramos el corazón y rallamos las manzanas.

En una bol, mezclamos las harinas, el azúcar y el azúcar de vainilla. Hacemos un hueco a modo de volcán y ponemos las yemas de huevo.

Mezclamos la masa con una cuchara de madera y agregamos gradualmente la leche.

Cuando la masa esté uniforme, agregamos las manzanas ralladas. Mezclamos de nuevo.

Preparación de las tortitas;

Derretimos un poco de mantequilla, extiéndala sobre la superficie de una sartén pequeña y extendemos un cucharón de masa.

Cocinamos hasta que el centro de la tortita esté firme, damos la vuelta y cocinamos nuevamente durante 2 a 3 minutos (repetimos la operación con la masa restante).

Presentación:

Deslizamos la tortita en un plato, pincelamos su superficie con un poco de mantequilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Tortitas de manzana

¡Una delicia francesa!!!

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