Tortillas mexicanas de pollo: un plato fácil

 

Tortillas mexicanas de pollo. Son un imprescindible de la comida mexicana que año tras año gana adeptos en todo el mundo. Las tortillas rellenas se pueden encontrar hoy en distintos restaurantes, incluso en aquellos del estilo más healthy.

Las hay con distintos rellenos: de pollo, carne, verduras o mixtas. Y es que además de ser fáciles de preparar, son ideales para un encuentro informal. Se comen con la mano, pese a que muchos prefieren utilizar tenedor y cuchillo para evitar mancharse.

Lo mejor de este plato es que es apto para todos los gustos.

Ingredientes para tres personas:

  • ​250 gr. de pollo cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla1 chorro de vino blanco
  • sal y pimienta
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • nata agria o ‘sour cream’

Elaboración:

 

pimiento

Relleno y sabor

A fuego medio en una sartén poner aceite de oliva, los pimientos cortados en tiras y la cebolla picada. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar durante unos 15 minutos y remover hasta que estén blandos.

pollo

La proteína es la clave

Desmenuzar en pequeños trozos el pollo cocido y agregarlo poco a poco a la sartén junto con los pimientos y la cebolla. Añadir el chorro de vino blanco. Dejar reposar en una fuente tapada para mantener la temperatura.

Guacamole

Guacamole casero

En la ‘minipimer’ poner el aguacate, la media cebolla picada, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Triturar hasta generar una pasta como guacamole. Mezclar en un bol mediano con el tomate picado pequeño.

Tortillas

Las tortillas a temperatura

En un bol pequeño poner la nata agria o la ‘sour cream’ para utilizar como salsa. Mientras precalentar las tortillas entre 3 a 5 minutos en el horno.

Tortilla

Mezcla y forma

Forma fajitas con las tortillas previamente calentadas: base de nata agria o ‘sour cream’, luego un poco de pollo con pimientos y verduras. Finalmente agregar guacamole, doblar la masa y… ¡A disfrutar!.

Tortillas mexicanas de pollo

heraldo.es

Pixabay

 

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