Tortilla de patatas sin huevo y está rica

 

¿Una tortilla de patatas sin huevo?. Parece extraño pero es posible y es una magnífica solución muy recomendable para personas intolerantes al huevo o con trastornos metabólicos como la fenilcetonúria que no les permite la ingesta de la fenilalanina contenida en las proteínas. Prueba esta tortilla de patatas sin huevo 

Pronagar es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal. Conoce todo sobre el Pronagar aquí

Receta de tortilla de patatas sin huevo

Ingredientes:

  • 300 gr. patatas
  • ½ cebolla
  • 1,5 dl. nata
  • 1,5 dl. agua
  • 1,5 gr. Pronagar
  • 1 gr. azafrán en hebras

Elaboración:

Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional, escurrir.

Mezclar la nata y el agua con el azafrán poner al fuego, cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.

Colar y añadir el Pronagar, llevar a ebullición durante 2 minutos, mezclar con las patatas y cebollas y poner en una sartén pequeña. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Si se quiere comer caliente se puede calentar en el microondas.

Receta cortesía de Fundación Alicia

Dónde comprar Pronagar

Pronagar® se vende en herbolarios, herboristerías y tiendas especializadas en productos ecológicos.

 

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3 Comentarios

  1. Fascinante!!! No me lo puedo creer…voy a ver Pronagar…
    Besos

  2. Tiene que estar deliciosa y muy buena opción para los que tengan intolerancia al huevo.

    Yo de momento me decanto por la tradicional que me gusta demasiado el huevo como para renunciar a él.

    Un saludo!

  3. Fenomenal por esta receta, cada vez hay más personas que sufren algún tipo de alergia alimentaria y anima mucho que se publiquen recetas considerándolas.

    Saludos!!

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