Tortiglioni con salsa de boletus

Tortiglioni con salsa de boletus

Tortiglioni con salsa de boletus

Hoy tenemos una receta de pasta, unos tortiglioni con salsa de boletus que quedan muy ricos y sabrosos.  Un plato muy otoñal, sano y nutritivo.

Algunas setas comestibles tienen propiedades antigripales. “Hay que consumir setas más frecuentemente” y el boletus es un comestible excelente, siendo una de las especies más apreciadas.

El Boletus, como curiosidad, puede alcanzar en determinadas ocasiones un considerable tamaño.
Es de fácil conservación, ya que sólo hay que cortarlos en laminas finas y dejarlas secar, pudiendo conservarse de un año para otro. Otra opción es congelarlos en laminas.

Ingredientes:

  • 400 gr. de tortiglioni
  • 250 gr. de boletus
  • 1 cebolla picada fina
  • 150 ml. de caldo de verduras
  • 100 ml. de nata
  • aceite de oliva
  • pimienta recién molida
  • sal

Elaboración: 

Cocemos la pasta al dente y escurrimos.

Pelamos y picamos fino la cebolla, salteamos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave.

Mientras limpiamos y cortamos los boletus en trocitos pequeños. Salteamos unos minutos y agregamos a la cebolla que ya tenemos pochada.

Añadimos el caldo de verduras y la nata. Dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos y salpimentamos.

Pasamos por la batidora y trituramos no demasiado para que nos queden trocitos de boletus.

Agregamos la pasta a la salsa de boletus y servimos.

Tortiglioni con salsa de boletus

¿Te gustan las setas?

Propiedades de los boletus

Ausencia de calorías y grasas

Presencia de hidratos de carbono y fibra (favorece el tránsito intestinal)

Vitaminas B2, B3 y D2

Potasio, fósforo, calcio

Ayuda a mejorar el sistema inmunológico

No se recomiendan cuando existen problemas de ácido úrico o gota

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