Tomates rellenos gourmet para la primavera

Tomates rellenos gourmet

 

Tomates rellenos gourmet. Es una ensalada de primavera y verano divertida, colorida, y muy bien de costo. Quedan muy divertidos y estéticos estos tomates rellenos. Espero que te gusten tanto como a mi hacerlos.

Para sorprender gratamente a la familia e invitados. Y son fáciles de preparar.

 

Tomates rellenos gourmet

 

Ingredientes para 4 tomates rellenos:

  • 4 tomates de piel  firme
  • 2 tomates de calidad superior
  • 1 pepino pequeño natural
  • 1 lata de atún en aceite
  • 4 olivas de kalamata
  • 1 huevo de codorniz
  • 1 champiñón
  • hojas de sisho
  • 1/2 aguacate
  • cebollino
  • vinagre
  • aceite
  • olivas
  • sésamo
  • sal

 

Tomates rellenos gourmet

 

Elaboración:

1º Vaciamos los tomates con la cuchara parisina o sacabolas, y desechamos la pulpa.

2º Cortamos los otros tomates, los vaciamos, y ponemos la pulpa en un bol, añadimos aceite, y sal y reservamos.

3º Cortamos las olivas a bastones, el pepino cortado a dados pequeños, el aguacate a dados, el champiñón, y el cebollino muy pequeño.

Presentación de los tomates rellenos gourmet:

Ponemos un poco de pulpa de tomate en el fondo, atún, aguacate, pepino, olivas, y regamos con la vinagreta. Ponemos el sésamo por encima  y decoramos con las hojas de sisho.

Nota: Ponemos en un lado un cuarto de huevo de codorniz. Que a mi  se me olvidó ponerlo.

Tomates rellenos gourmet

¡Nutritivos y saludables!!!

El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a esta hortaliza en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.

Receta de: Margot Serrano

 

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