Tomate rosa al pil pil de sus propias pieles y longaniza de Aragón

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Tomate rosa al pil pil de sus propias pieles y longaniza de Aragón

Ingredientes:

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Elaboración:

De la longaniza;

Hacemos unos cortes superficiales en la longaniza y ponemos a asar a la parrilla, 2 minutos antes de que esté hecha rociamos unas gotas de vino blanco sobre la misma.

Del tomate al pil pli de sus propias pieles;

Pelamos el tomate reservando las pieles. Cortamos en cubos.

Ponemos en la thermomix o batidora las pieles del tomate. Sazonamos y trituramos, vamos añadiendo poco a poco un hilito de aceite de oliva virgen extra. Emulsionamos.

Presentamos la longaniza cortada en rodajas en el centro del plato, alrededor del mismo, ponemos los cubos de tomate. Aliñamos con el pil pil de las pieles y sevimos.

 

1 Comentario

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