Timbal de verduras y setas con bulgur

 

Timbal de verduras y setas con bulgur.

Ingredientes:

  • 200 de setas variadas congeladas.
  • 1 c/p de pimiento choricero.
  • 2 c/s  de tomate frito
  • 1 calabacín pequeño.
  • 150 de bulgur integral.
  • 4 champiñones grandes.
  • un trozo de calabaza.
  • 50 grs de guisantes.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla, puerro,pimiento,calabacín,champiñones y calabaza muy pequeño.

Y lo sofreímos en un poco de aceite, casi cuando este añadimos el tomate y la pasta de pimiento, mezclamos unos minutos y reservamos.

Hervimos con agua y sal el bulgur 15-20 minutos, y escurrimos.Reservamos un poco de verduras para decorar el timbal y el resto lo mezclamos con el bulgur.

Emplatado:

En un plato ponemos un aro, y lo llenamos con el bulgur, lo apretamos bien, y encima ponemos las verduras que hemos reservado y quitamos con cuidado el aro.

Margot

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