Tarta de zanahoria con nueces

 

Tarta de zanahoria con nueces. Desde hace unos años, cada 3 de febrero se celebra en el mundo el Día de la Tarta de Zanahoria. Nosotros lo vamos a celebrar con una Tarta de zanahoria con nueces

Ingredientes:

  • 225 gramos de zanahorias ralladas
  • 175 gramos de azúcar
  • 100 gramos de maicena
  • 50 gramos de nueces machacadas
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • harina para engrasar el molde.
  • mantequilla para engrasar el molde

Para el glaseado;

  • 150 gramos de azúcar glas
  • 10 cl de jugo de limón

Elaboración de la tarta de zanahoria con nueces:

Precalentamos el horno a 180ºC

Rompemos los huevos en un bol pequeño, seguido batimos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Vertemos el aceite, luego la maicena. Una vez que la mezcla sea homogénea y sin grumos, agregamos nueces, la zanahoria rallada, la canela y el bicarbonato de sodio. Mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular para tartas engrasado con mantequilla y enharinado (a menos que el mold sea silicona). A continuación horneamos durante 45 minutos, o hasta que la punta de un cuchillo salga seca. Dejamos reposar 15 minutos y dejamos enfriar para desmoldar.

Preparación del glaseado;

Preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón hasta que tenga una textura suave. Vertemos sobre la tarta , dejamos un minuto, cortamos en raciones y a disfruta de esta delicia de tarta.

Tarta de zanahoria con nueces

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de descanso: 45 minutos.
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Dificultad: Fácil
  • Tipo de plato: Postre

Origen de la tarta

La tarta de zanahoria es desarrolló a partir de la receta medieval llamada pudín de zanahoria. A lo largo de la historia, cuando el acceso al azúcar era inexistente o muy difícil de conseguir, las personas han utilizado verduras dulces para hacer dulces sus postres. Esto ha sido tan reciente como durante la Segunda Guerra Mundial. Durante este difícil momento, el gobierno de Gran Bretaña necesitaba racionar alimentos y artículos de lujo para su población. El Ministerio de Alimentación de Gran Bretaña alentó a las personas a probar muchas recetas diferentes que utilizaban las zanahorias como endulzante. ¡Ellos sugirieron pasteles de zanahoria, budines de zanahoria y pasteles rellenos de zanahoria! También es importante tener en cuenta que los dulces endulzados con zanahorias son más saludables para ti.

Día de la Tarta de Zanahoria

 

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