Tarta de tomate de Atelier. La panadería de la semana

 

Atelier P1 es una panadería de barrio en el distrito 18 de París. En los mandos, Julien Cantenot. Y para su primer negocio, el joven panadero artesanal comienza fuerte: detrás de las muchas hogazas de pan, pasteles y café, el Grand Cru esconde algunas tartas, incluida una de tomate, que ya está sucumbiendo al todo París. Tarta de tomate de Atelier

La receta es muy simple y fácil de elaborar, ya que la original es de su madre! La masa se prepara amasando la harina con aceite de oliva, mientras que los tomates son de la variedad tomates secos en aceite de oliva. Todo se ve reforzado por algunas notas de ajo, romero, pesto casero y aceitunas Kalamata. Todos los ingredientes son orgánicos, como la mayoría de los productos de la famosa panadería parisina.

Si visitas París estas vacaciones ya sabes donde adquirir esta sabrosa delicatessen. Aunque si te atreves también puedes prepararla en casa.

 

 

También fabrican muchos panes especiales: focaccia a la harina semi-integral, con romero, aceitunas y tomates secos, pan con hierbas y verduras, pan con pasas y canela, o Socca Niza (harina de garbanzos y aceite de oliva). Y sándwiches caseros.

Todos los panes se venden en corte o en su totalidad, por precios que van desde 8 € y 14 € / kg, dependiendo de la variedad . Entre los panes propuestas: la masa madre cuadrado (harina de trigo T80), el trigo rojo Chantemerle, semillas, espelta (escanda), frutos secos, arroz y trigo sarraceno, Khorazan (kamut) con aceitunas Kalamata negro y comino etcétera.

 

 

Los clientes que entran en la panadería, se encuentran inmediatamente con el espacio de fabricación donde pueden ver a los panaderos trabajando.

También imparten talleres para los clientes

Los talleres son para todos los que quieran descubrir como se hace la masa para hornear. En 3 horas, el objetivo es adquirir las técnicas básicas para poder reproducirlas en casa. Los estudiantes hacen su propio pan y luego lo disfrutan con diferentes productos del suelo francés. 

Precio: 80 €

El taller P1 también vende todo el equipo pequeño y las harinas necesarias para hacer pan en casa, así como una gama de productos delicatessen (salados y dulces, untables y mermeladas).

Tarta de tomate de Atelier

4 € en porciones individuales

20 € entera

Disponible en Atelier P1,

Dirección: 157 rue Marcadet, 75018 París. Tel. : 09 84 07 56 45.

Taller P1 / Fotos de prensa

 

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