Tapa de ensalada de lentejas con foie-gras

004 Ingredientes:

  • 200 gr. de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • un hueso de jamón
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • aceite de oliva
  • aceto balsámico
  • sal
  • foie-gras

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Elaboración:

Ponemos a cocer las lentejas con la cabeza de ajos, las zanahorias, la cebolla y el hueso de jamón.

Una vez cocidas las escurrimos dejándolas pon un poco de caldo, retiramos las zanahorias y la cebolla y reservamos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Añadimos a las lentejas y mezclamos.

Aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva y aceto balsámico.

Servimos tibias con foie-gras pasado ligeramente por la sartén.

 

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