‘zanahorias’

Bisque de mariscos francesa

  Bisque de mariscos. La Bisque de mariscos es un sopa o crema de mariscos de origen francés que hoy se ha perdido un poco, pero que durante muchos años estuvo presente en las cartas de todos los restaurantes de lujo. Se elaborada básicamente a partir de un coulis de crustáceos y sus ingredientes pueden […]

Sopa de bogavante navideña

  Sopa de bogavante navideña. Tradicionalmente, una sopa se hace con las cáscaras de cualquier crustáceo que se esté usando, generalmente langosta, bogavante o cangrejo. Las conchas a menudo se tuestan y luego se cuecen a fuego lento antes de ser trituradas. Luego se presionan a través de un tamiz para extraer el mayor sabor posible y […]

Carrilleras de ternera al vino tinto con setas

  Carrilleras de ternera al vino tinto con setas. Vamos a cocinar unas carrilleras de ternera al vino tinto que vamos a acompañar con unas setas de cardo que van a ser el complemento perfecto de esta receta de hoy. Unas carrilleras de ternera al vino tinto con setas Ingredientes: 4 carrilleras de ternera 1 puerro. […]

Erizos de mar rellenos al cava

  Erizos de mar rellenos al cava. En el interior es algo difícil encontrarlos frescos en las pescaderías, pero no es problema porque los tenemos en conserva en establecimientos gourmet. El erizo de mar lo podemos comer crudo, abriéndolo y echándole unas gotas de limón. En crudo es dónde más se puede apreciar su intenso sabor a […]

Crema de nécoras con gambones

Crema de nécoras con gambones. Vamos a cocinar una crema muy marinera con un sabor intenso a marisco, está exquisita, te lo puedo asegurar. Se trata de una fabulosa: Crema de nécoras con gambones ¡Espectacular! A muchos nos encantan los platos de cuchara. Sobre todo cuando hace frío nos encanta cenar un caldo casero una crema reconfortante. […]

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