‘vino tinto’

Carrilleras al vino tinto del Somontano

  Para hoy os propongo unas Carrilleras al vino tinto. La carrillera es la parte más exquisita ya sea  de ternera o del cerdo, es un corte de carne muy popular y apreciado por los paladares gourmet. Ingredientes: 750 gramos de carrilleras de cerdo ibérico 1/2 copa de brandy 500 ml. de vino tinto Viñas […]

Lasaña con ragú de ternera para sorprender

  Lasaña con ragú de ternera. La lasaña es uno de los platos más típicos de la cocina italiana. Hoy vamos a preparar una lasaña un poco especial, diferente a la lasaña convencional de varias capas. Hoy vamos a cocinar una Lasaña con ragú de ternera evolucionada. Ingredientes: 8 placas de lasaña de espinacas 250 gramos de […]

Redondo de ternera gallega mechado con panceta

  Redondo de ternera gallega mechado. EL redondo de ternera mechado es un clásico de la gastronomía. Hoy cocinamos un riquísimo redondo de ternera mechado Es un plato relativamente sencillo de preparar y que cunde mucho si tienes tienes invitados a comer ya que al cortarlo en lonchas finas el rendimiento que nos da es muy […]

Filet Mignon con gambas Orly

El “filet mignon” (solomillo) es un corte de carne del extremo más delgado del solomillo, el nombre lo describe perfectamente. Los términos “filet mignon”, derivan del francés y juntos significan: “pequeño medallón”. Es el rey de los cortes, es el corte de carne más tierno y también es posiblemente el más deseable y, por lo […]

Ragú italiano a la boloñesa ¿Cómo se hace?

  Ragú italiano a la boloñesa. Esta tarde vamos a hacer un clásico ragú a la boloñesa, o Ragú alla Bolognese, la receta original de la familia de Filippo Trapella, es la mejor de todas las que he probado y que hoy comparto contigo la receta. Servida con unos tagliatelle, esta receta de ragù es un […]

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