La dulzura del higo es perfectamente acorde con el sabor del pato en esta dulce receta que os propongo para las celebraciones especiales que se os presenten. Magret de pato con especias e higos y arándanos.
Frango no Forno: Pollo a la Portuguesa. Esta receta portuguesa de pollo al horno es ideal para almorzar en familia, ¡les encantará la deliciosa mezcla de sabores que ofrece esta receta! La puedes servir con una guarnición de patatas y cebolla asadas, con puré de papas o con arroz blanco. Esta deliciosa y es […]
La salsa de oporto es excelente para carnes de caza, también para otros tipos de carne como un solomillo o chuletas de cordero. Si te gusta enriquecer las carnes con alguna salsa, esta Salsa Oporto casera te la recomiendo. Contrastar los sabores es apenas una de las posibilidades de esta maravillosa experiencia que es la armonización […]
Salsa Cumberland. Hoy os traigo una salsa inglesa, la salsa Cumberland se la conoce también como salsa Oxford y es originaria del Reino Unido. Se suele acompañar en platos de carne de caza y aves y se sirve fría. Os recomiendo prepararla un día antes para que espese. Ingredientes: 1 c/p de salsa Worcestershire 2 chalotas […]
Solomillo con foie gras y salsa Madeira Para hoy vamos a preparar un exquisito y sabroso plato de solomillo con foie gras y una saludable crema de verduras. Ingredientes: 4 medallones de solomillo de 160 gramos cada uno 1 cucharada de aceite de oliva 10 gramos de mantequilla sal maldon pimienta negra Para la crema […]
Bogavante y foie gras El foie gras fresco es un producto inmejorable por si solo, pasado por la plancha con un poco de sal Maldon o para acompañar un solomillo de ternera. En esta receta que vamos a preparar va a ser el acompañante de un bogavante. Hoy cocinamos un bogavante y foie gras. Ingredientes: 2 […]
Hojaldres con boletus, foie y huevos escalfados Este fin de semana tenemos una delicatessen gastronómica, vamos a cocinar unos exquisitos hojaldres con boletus, foie y huevos escalfados. Un plato que nos va a llevar algo de tiempo en su preparación pero el resultado en la mesa y en el paladar es excelente. ¡Merece la pena. […]
Frutas al vino con helado de canela Esta mezcla de frutas al vino, especias y helado de canela es un postre espectacular para cualquier celebración, incluso como colofón de una comida de domingo. Este postre en invierno podemos tomarlo caliente. Ingredientes: 500 ml de vino tinto 150 ml de vino oporto 4 anises estrellados la cáscara […]
Sashimi de salmón y gambas con mousse de margarita Hoy vamos a preparar una receta muy colorida de presentación. Un Sashimi de salmón y gambas con mousse de margarita. El sashimi es un delicado plato japonés de origen coreano que consiste principalmente en mariscos o pescados crudos, cortados finamente. Ingredientes: 150 gramos de salmón 8 gambas […]
Solomillo mar y tierra. La cocina mar y tierra tradicionalmente es un plato costero. Se llama mar y tierra porque combina mariscos con carnes como el que vamos a elaborar, un solmillo mar y tierra. Está riquísimo para disfrutar durante el verano pero también esta delicioso y muy apetecible durante los meses del invierno. Ingredientes: 1 […]
Albóndigas al vino con fideos de arroz fritos Ingredientes: 600 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de picada de cerdo 2 dientes de ajo 1 huevo 50 gr. de queso parmesano rallado harina guisantes aceite de oliva sal Para la salsa; 75 cl. de vino tinto 100 cl. de Oporto 75 cl. de […]
