La dulzura del higo es perfectamente acorde con el sabor del pato en esta dulce receta que os propongo para las celebraciones que nos vienen por estas fechas. Magret de pato con especias e higos y arándanos. Se acerca la navidad y el magret de pato es una de las recetas que muchas […]
La salsa de oporto es excelente para carnes de caza, también para otros tipos de carne como un solomillo o chuletas de cordero. Si te gusta enriquecer las carnes con alguna salsa, esta Salsa Oporto casera te la recomiendo. Contrastar los sabores es apenas una de las posibilidades de esta maravillosa experiencia que es la armonización […]
Salsa Cumberland. Hoy os traigo una salsa inglesa, la salsa Cumberland se la conoce también como salsa Oxford y es originaria del Reino Unido. Se suele acompañar en platos de carne de caza y aves y se sirve fría. Os recomiendo prepararla un día antes para que espese. Ingredientes: 1 c/p de salsa Worcestershire 2 chalotas […]
Solomillo con foie gras y salsa Madeira Para hoy vamos a preparar un exquisito y sabroso plato de solomillo con foie gras y una saludable crema de verduras. Ingredientes: 4 medallones de solomillo de 160 gramos cada uno 1 cucharada de aceite de oliva 10 gramos de mantequilla sal maldon pimienta negra Para la crema […]
Bogavante y foie gras El foie gras fresco es un producto inmejorable por si solo, pasado por la plancha con un poco de sal Maldon o para acompañar un solomillo de ternera. En esta receta que vamos a preparar va a ser el acompañante de un bogavante. Hoy cocinamos un bogavante y foie gras. Ingredientes: 2 […]
