‘vino blanco’

Risotto de calabaza con pollo orgánico

Risotto de calabaza con pollo. Los mejores arroces para los risottos son los arborio y los carnaroli, pero podéis usar también el arroz bomba, os saldrá muy rico también. Hoy vamos a preparar nuestro risotto de calabaza con pollo

Albóndigas de cazón y sepia con almejas

    Hoy vamos a preparar unas Albóndigas de cazón y sepia con almejas, una deliciosa receta muy popular de Huelva. En Huelva las preparan con choco, una variedad de sepia pequeña muy tierna con los tentáculos muy cortos. Pero si preparáis estas albóndigas con una buena sepia fresca, os van a quedar igual de […]

Vitello tonnato, una receta italiana

  Cualquiera puede cocinar una ternera perfecta con salsa de atún, siempre que respete la historia y la verdadera receta de este extraordinario plato. Vitello tonnato, una receta italiana.

Cómo hacer mostaza casera auténtica

La mostaza casera es sin ninguna duda más natural y sana al no contener aditivos. Además es tan fácil de preparar que merece la pena hacerla en casa. Cómo hacer mostaza casera.

Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca

  Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca.  Hoy os sugiero una forma diferente de preparar berberechos. Vamos a cocinar unos Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca. Te van a gustar y repetirás la receta.

Rollitos de ternera estofados con setas y aceitunas

Los Rollitos de ternera estofados que os propongo, constituyen un plato muy apetecible además de saludable. La ternera es una carne que destaca por su alto valor biológico de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El relleno también le aporta a esta receta, vitaminas, minerales y fibra. Estos rollitos […]

Tartiflette: una receta francesa de invierno

  Queso Reblochon, patatas y cebollas componen esta atemporal especialidad francesa de montaña. Para disfrutar en invierno. Vamos a cocinar una deliciosa Tartiflette. La tartiflette a la francesa es una receta de patatas gratinadas con panceta y queso reblochon, tradicional de Saboya en la zona de los Alpes occidentales. El queso reblochon lo puedes sustituir […]

Canelones de solomillo y requesón

  Hoy os he preparado unos deliciosos canelones de solomillo y requesón sobre una crema de setas.  un bocado delicioso con una textura y un juego de sabores excelente y sabroso. Una combinación perfecta para una receta espectacular de rica.

Cacciucco: sopa de pescado y marisco italiana

  Cacciucco: sopa de pescado y marisco italiana. Nació como un plato pobre, elaborado con pescados poco apreciados. Su origen se explica por una antigua leyenda.

Pez espada en escabeche para impresionar

Si siempre comes el pescado frito, al horno o en salsas, hay otras formas para preparar el pescado. como por ejemplo pescado en escabeche, los escabechados son una buena manera de resaltar los sabores y hacer una receta diferente. Hoy os propongo un excelente Pez espada en escabeche Un plato para gourmets exigentes.

Marmitako de salmón noruego

  Marmitako de salmón noruego. El pescado es un pilar fundamental de nuestra dieta mediterránea: es un pescado rico en proteínas saludables que mejoran la salud del corazón, reduciendo la tensión arterial y el colesterol.

Rodaballo Blanc Beurre: espectacular

  Rodaballo Blanc Beurre para el domingo. Hoy tenemos un rodaballo con una salsa espectacular. Un Rodaballo Blanc Beurre Un plato con el que vas a lucirte en la mesa. Está riquísimo.

Costilla de cerdo asada con puré de patata violeta

Hoy toca preparar unas suculentas costillas de cerdo y las vamos a acompañar de una guatnición de puré de patatas violeta y unas judías verdes crujientes. ¡Seguro que te gusta!.Costilla de cerdo asada con puré de patata violeta.

Espaguetis de tinta de calamar con almejas

  Espaguetis de tinta de calamar con almejas. Para comenzar la semana vamos a preparar unos espagueti de tinta de calamar con una salsa de almejas, un plato espectacular que realmente ofrece el sabor del mar.

Rodaballo con mejillones y almejas con especias

  Rodaballo con mejillones y almejas con especias. Esta receta de rodaballo combina este sabroso pescado plano con mejillones, almejas y especias. Una exquisita receta de pescado y marisco, un  plato muy rico, aunque será difícil resistirse a disfrutar del rico caldo con una rebanada de pan crujiente.

Arroz con alcachofas y almejas en salsa verde

  Arroz con alcachofas y almejas en salsa verde. Os he preparado un delicioso arroz muy rico y sano. Un arroz con alcachofas y almejas en salsa verde. El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, su sabor neutro nos permite combinarlo con multitud de ingredientes, como es el caso de esta receta, con […]

Arroz napolitano sartù: como lo hacen

  Arroz napolitano sartù. Es un timbal típico de la cocina napolitana del cual, según la tradición, el rey Fernando de Borbón habría sido muy codicioso. Se llama arroz sartù y es un timbal , un plato típico de la cocina napolitana. Lo descubrimos en la serie de televisión italiana, dirigida por Pappi Corsicato, Live […]

Merluza en salsa verde con berberechos

  Merluza en salsa verde con berberechos. Os dejo una sencilla receta de la cocina vasca tradicional, que os asegurará el éxito entre tus comensales. El periodista y escritor, Luis Antonio de Vega, trató de conocer el origen de este exquisito plato, y afirmaba que “es uno de los poquísimos platos de nuestra cocina que tiene […]

Arroz meloso de conejo y chipirón

Hoy el chef es Mario Sandoval que gentilmente nos propone una de sus creaciones mar y tierra. Un arroz meloso de conejo y chipirón. La técnica para hacer arroz meloso, llega de Valencia y consiste en encontrar el punto exacto entre un arroz seco y uno caldoso. Justo ahí, en esa brecha que tanto nos […]

Lasaña boloñesa con foie gras

Lasaña boloñesa con foie. Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena.

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