Lo que en la cocina española se conoce como estofado, en la gastronomía francesa es un Navarin. Hoy vamos a cocinar un Navarin de ternera, aunque se elabora también con cordero. El origen del nombre de este plato no está claro. Pero se cuenta que el 20 de octubre de 1827, los ejércitos francés, […]
Louise Robinson es la creadora de esta vibrante receta de Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes que hoy comparto contigo., Un magnífico plato de primavera. Ingredientes: 4 lomos de bacalao noruego 2 cucharadas de aceite de oliva 30 gramos de mantequilla sin sal pimienta negra recién molida sal
Esta receta de albóndigas italianas se sirve con un simple salsa de tomate, como debe ser. El uso de los quesos en la mezcla de la carne de las albóndigas añade un toque de sabor delicioso a este tradicional plato italiano. Hoy: albóndigas italianas con salsa de tomate Ingredientes: 100 gramos de miga de pan […]
Hoy el chef es Mario Sandoval que gentilmente nos propone una de sus creaciones mar y tierra. Un arroz meloso de conejo y chipirón. La técnica para hacer arroz meloso, llega de Valencia y consiste en encontrar el punto exacto entre un arroz seco y uno caldoso. Justo ahí, en esa brecha que tanto nos […]
Tomates rellenos de piquillos confitados. El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes. Si quieres sorprender a los tuyos con un entrante rico y vistoso cargado de sabor, nada mejor que elaborar estos tomates rellenos. Ingredientes: 4 […]
