‘vinagre de vino blanco’

Cóctel de gazpacho al vodka

Cóctel de gazpacho al vodka Esta cóctel  es un  concepto diferente de una receta de gazpacho clásico. Pepino, tomate y pimiento se mezclan juntos con vodka y especias. Muy rico, delicioso y refrescante. Ingredientes: 3 tomates rosa, picados 2 pimientos verde, picado 1 pepino, picado 1 diente de ajo, picado 50 ml de vodka 50 ml de agua […]

Salsa Holandesa ¿cómo se hace?

Salsa Holandesa ¿cómo se hace? La holandesa es una salsa cremosa y fina, un componente esencial de los huevos benedictine pero también con unos espárragos, patatas nuevas o salmón. La salsa es una emulsión de yemas de huevo y mantequilla líquida con sabor a jugo de limón, sal y un poco de pimienta, es difícil […]

Salsa de chile dulce. ¿Cómo se hace?

Salsa de chile dulce. ¿Cómo se hace? Se trata de uno de los condimentos típicos de la cocina tailandesa. Esta salsa es aún poco conocida en España, pero en mi opinión es fundamental en la cocina. Es perfecta para mezclarla con el arroz, en ensaladas, tempuras, pescados y carnes. Es algo complicado encontrarla en los […]

Pimientos cherry en vinagre rellenos de atún, alcaparras y anchoa

Pimientos cherry en vinagre rellenos de atún, alcaparras y anchoa Esta receta de pimientos rellenos de atún es un plato antipasto verdaderamente impresionante . Estos pequeños pimientos están llenos de sabor, gracias a las anchoas, las alcaparras y el atún. Ingredientes: 300 gramos de pimientos cherry 20 filetes de anchoa en aceite 2 cucharadas de alcaparras en salmuera 200 gramos de atún en […]

Pan nube casero ¿Cómo se hace?

Pan nube casero ¿Cómo se hace? Super sencillo de elaborar y con una textura muy esponjosa. Además es un pan libre de gluten, ideal para todo tipo de rellenos, ya sea una clásica hamburguesa o un bocadillo. Ingredientes: 3 huevos grandes 50 gramos de requesón o queso crema 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco […]

Vinagre de frambuesa casero

Vinagre de frambuesa casero El vinagre de frambuesa es delicioso, mezclado simplemente con una ensalada con queso de cabra y pan crujiente. Cuanto más tiempo dejes madurar este vinagre de frambuesa mucho mejor. Ingredientes: 240 gramos de frambuesas frescas 320 ml de vinagre de vino blanco 320 ml de vinagre destilado o de manzana

Pinchos de cordero con salsa de coriandro

Pinchos de cordero con salsa de coriandro Estos deliciosos pinchos de carne de cordero son ideales para cocinar a la parrilla. Es una receta muy fácil de hacer y llena de sabores intensos. También se puede reemplazar la carne picada de cordero por pollo o por la clásica picada de ternera y cerdo, si lo […]

Huevo escalfado con espárragos, jamón y mostaza en grano

Huevo escalfado con espárragos, jamón y mostaza en grano Os propongo este riquísimo plato para comenzar el día. Un desayuno muy nutritivo y para que nos quede perfecto os  recomiendo que uséis espárragos trigueros de origen español, son los mejores, un jamón serrano de calidad (no hace falta que sea ibérico, es más caro) y […]

Hamburguesas de cordero con salsa de pimiento y yogur de hierbas

Hamburguesas de cordero con salsa de pimiento y yogur de hierbas Vamos a preparar una merienda divertida y llena de sabores. Unas Hamburguesas de cordero con salsa de pimiento y yogur de hierbas. Un plato casero y sano que vamos a acompañar de una ensalada. Ingredientes: Para las hamburguesas de cordero; 400 gramos de picada de […]

Emparedado de anguila ahumada con salmuera de cebolla

Emparedado de anguila ahumada con salmuera de cebolla Os sugiero un crujiente sándwich de anguila ahumada con una crema de rábano picante y mostaza de Dijon. ¡Exquisito!!! Ingredientes: 40 gramos de filete de anguila ahumada 1 rebanada de pan de molde 1 cucharada grande de crema de rábano picante 1 cucharadita de mostaza de Dijon […]

Anchoas marinadas en limón

Anchoas marinadas en limón Las anchoas marinadas son un saludable aperitivo que nos va a aportar ácidos grasos omega 3 muy recomendables para el organismo. Además son bajas en grasas. Las anchoas marinadas son una buena opción para servir como aperitivo en canapés o simplemente sobre una rebanada de pan. Ingredientes: 24 anchoas frescas 300 ml. […]

Corazones de alcachofas barigoule

Corazones de alcachofas barigoule Esta receta de barigoule de alcachofas es original de Martin Wishart. Una forma deliciosa de disfrutar de alcachofas en temporada. Es un plato popular de la provenza francesa, la barigoule puede hacerse totalmente vegetariana usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Ingredientes para los Corazones de alcachofas barigoule: 12 […]

Salsa Ravigote, una delicia francesa

Salsa Ravigote, una delicia francesa Esta salsa ravigote es un clásico de la cocina francesa. Se hace de una manera similar a mahonesa, pero con mostaza de Dijon y no con huevos, es una salsa realmente deliciosa. Se sirve con pescado y carnes con sabor suave y delicado. Ingredientes para la Salsa Ravigote: 5 cucharadas de […]

Setas en escabeche

Setas en escabeche Esta es una receta fabulosa que me encontré en el diario de mi abuela, El resultado son unas setas que conservan su frescura y su firmeza, con un sabor terroso sutil que se enriquece con un buen aceite de oliva, la mostaza de Dijon y las hierbas frescas. Ingredientes para las Setas en […]

Chutney de pera

Chutney de pera Esta receta de chutney de pera es perfecta para acompañar carnes, aves y curry. Carnes frías, patés, platos de caza o simplemente  sobre una rebanada de pan tostado. En cualquier caso esta riquísima. Hoy os recomiendo que preparéis este Chutney de pera Ingredientes para el Chutney de pera: 350 gramos de peras, peladas y cortadas […]

3 recetas con aceite de oliva

3 recetas con aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra es imprescindible en una dieta saludable por su composición desde el punto de vista nutricional y por sus numerosas propiedades para el organismo. Hoy os propongo 3 recetas con aceite de oliva. Boquerones en aceite de oliva:  Ingredientes: 15 boquerones gordos 300 ml. vinagre de […]

Espárragos trigueros con huevo frito y salsa holandesa

Esta receta es ideal para un buen desayuno pero también nos puede servir para un plato del almuerzo o para una merienda cena temprana. Ingredientes para 6 pax: espárragos trigueros 6 huevos Para la salsa holandesa; 4 c/s de agua fria 1 c/s de vinagre de vino blanco 1 c/p de granos de pimienta blanca […]

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