‘vinagre de cava’

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, (Arriondas, Asturias) nos propone para Año Nuevo y Reyes un plato interesante, rico y atractivo, una ensalada de merluza con salsa holandesa acidulada y unas huevas secas. Una receta sabrosa, elaborada con un pescado de un precio asequible como es la […]

Boquerones, tartar de tomate rosa y arena de aceite de oliva

Boquerones, tartar de tomate rosa y arena de aceite de oliva En esta receta de Boquerones, tartar de tomate rosa y arena de aceite de oliva, el aceite de oliva y los boquerones son ingredientes destacados. En toda cocina que se precie es necesario un soporte de grasa y en este plato lo tenemos por […]

Beurre Blanc al cava

Beurre Blanc al cava La Beurre Blanc es una clásica salsa francesa que significa «mantequilla blanca». Es especialmente exquisita servida con pollo o pintada cocida, tambien es ideal con pescados asados. Los chefs más puristas afirman que la auténtica receta de Beurre Blanc no tiene que llevar nata y yo no se la voy a poner, aunque […]

Huevos de codorniz en conserva

  Huevos de codorniz en conserva Los huevos de codorniz se pueden preparar de diversas maneras y una de ellas es la que hoy os propongo. Se trata de unos huevos de codorniz en conserva. El huevo es una de las mejores y más económicas fuentes de proteína de alta calidad y contiene un balance […]

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