‘ventresca’

Arroz a banda. Receta valenciana

Hoy cocinamos un arroz espectacular, un arroz a banda. Sin duda uno de los mejores arroces de la cocina valenciana. Un plato exquisito y que bien preparado es todo un arte. Una receta original de Quique Dacosta Ingredientes para el arroz a banda: 200 gr. de arroz bomba Para el fondo de pescado; 500 gr. […]

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún Esta variedad de lechuga se produce en toda la comarca tudelana. Es más grande y exquisito que los de otras regiones de España, de alrededor de 10 centímetros de largo, se caracteriza por sus hojas alargadas fuertes y gruesas, con tonalidades que van desde el verde […]

Ensalada de judías, tomate y ventresca

Ensalada de judías, tomate y ventresca Ingredientes: 150 grs de judías verdes 1 tomate de ensalada grande vinagre de moscatel mostaza a los frutos rojos 1 lata de ventresca aceite de oliva sal

Ensalada de tomate rosa con bouquet de brotes de lechugas

El tomate rosa de Barbastro (Huesca) está considerado actualmente el rey de los tomates. «Enorme calidad». Con tan taxativa descripción se califica el tomate rosa de Barbastro en el libro «Variedades autóctonas de tomates», escrito por el ingeniero agrónomo Miguel Carravedo, custodiador del Banco de Germoplasta de Hortícolas de Zaragoza y que ha recopilado 3.200 […]

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