‘trufa’

Espaguetis al aceite de trufa con sal de jamón ibérico y mozzarela

Ingredientes: 300 g. de espaguetis frescos aceite de trufa 1 trufa negra en conserva mozzarella 4 lonchas de jamón ibérico sal de jamón ibérico* sal

Bogavante en ensalada con trufa

Ingredientes: 2 bogavantes de unos 500 gr. 2o láqminas de trufa de verano brotes de lechugas 5 cucharadas de aceite de trufa 100 gr. de piñones tostados

La Trufa blanca o del Alba

. Llamada también trufa del Piamonte o de Alba, color gris amarillento, llega a tener un tamaño de 10-15 cm., su carne es blanca o marrón rojizo con ramificaciones blancas. Se cotiza entre 2000 y 3000 euros el kilo y se localiza en algunos puntos muy localizados del centro de Italia y en Croacia. Se […]

Arroz meloso con almejas, pulpo y trufa

Ingredientes: 40 gr. de arroz 1/2 kg. de almejas jugo de pulpo caldo de verduras y ave pulpitos (opcional)* 2 dientes de ajo

Colaboradores

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