‘trufa negra’

Crema de brócoli a la trufa negra

Crema de brócoli a la trufa negra Para este fín de semana os voy a sugerir una crema exquisita y sabrosa. Es muy fácil y rápida de preparar y es muy saludable. Se trata de una Crema de brócoli a la trufa negra. El brócoli es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto que estimula la reparación […]

Crema de patata trufada

Crema de patata trufada Hoy os propongo una receta de lujo y deliciosa, un plato para gourmets que valoran este exquisito manjar como es la trufa negra. Vamos a cocinar una Crema de patata trufada Ingredientes: 3 patatas grandes, peladas y en rodajas finas 2 cebollas grandes, picadas finamente 2 dientes de ajo, picados 1 litro […]

La trufa negra, consejos de conservación

La trufa negra, consejos de conservación La mejor manera de disfrutar de la trufa negra, es consumirla fresca. No más tarde de los 10 días siguientes a su recolección. Es durante este periodo de tiempo cuando la trufa negra se encuentra en toda su plenitud. Para conservar la trufa fresca durante este periodo de tiempo […]

Huevo de oca frito con jamón ibérico y trufa

Huevo de oca frito con jamón ibérico y trufa Hace unos pocos días tuve la ocasión de probar un huevo frito de oca delicioso. Los huevos de ocas criadas en libertad son un producto de temporada y se encuentran disponibles entre octubre y mayo. Destacan por su tamaño y por el exquisito sabor y textura […]

Tortilla con trufa

La trufa ha fascinado durante siglos a reyes y filosofos, cocineros y sibaritas. Su valor gastronómico reside sin duda en su sabor y aromas que deja atónitos a los comensales más gourmet. Tortilla con trufa Ingredientes: 2 huevos 10 gr. de trufa por persona pimienta sal

Pasta con salsa de boletus, trufa y yemas de espárragos verdes

Pasta con salsa de boletus, trufa y yemas de espárragos verdes Como ya sabéis, la pasta se puede combinar con multitud de ingredientes, todo lo que tu imaginación alcance. Hoy os he preparado Pasta con salsa de boletus, trufa y yemas de espárragos verdes. Una receta con dos de mis ingredientes favoritos: boletus, y trufa. Ingredientes: 300 […]

Trufa sorpresa Irulia

Trufa sorpresa Irulia Ingredientes: 150 gr. de terrina de foie 20 gr. de frutos secos confitados 20 gr. de pasta de trufa lechugas variadas

Parmentier de patata con huevo escalfado y trufa

Parmentier de patata con huevo escalfado y trufa Ingredientes para 4 personas: 4 patatas 50 gr. de mantequilla 100 ml. de leche entera sal trufa negra 4 huevo 2 lonchas fina de jamón ibérico

Albóndigas de ternera con trufa

Albóndigas de ternera con trufa Ingredientes: Para la albóndigas; 1 kg. de carne picada (70/100, magro y ternera) 2 cucharadas de picada de ajo perejil y aceite 1 huevo pimienta sal Para la salsa; 8 chalotas 2 tomates maduros 1 litro de caldo de ave 75 ml. de aceite de trufa 1/2 copa de brandy 1/2 copa […]

Crema de calabaza con foie-gras y trufa negra

  Crema de calabaza con foie-gras y trufa negra Ingredientes: 500 gr. de calabaza 50 gr. de puerro caldo de ave brandy nata líquida 1 c/p de especias molidas (tomillo, comino, jengibre, pimienta negra, mostaza) 150 gramos de foie-gras trufa negra

Colaboradores

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