‘trufa negra’

Picantones rellenos de foie y solomillo

Picantones rellenos de foie y solomillo. Hoy os traigo una receta perfecta para comenzar la semana. Unos picantones rellenos de foie y solomillo. Una receta fácil de hacer que no nos va a llevar mucho tiempo en la cocina y a un costo bastante aceptable.

La trufa negra del Moncayo: un diamante escondido bajo tierra

  La trufa negra del Moncayo: un diamante escondido bajo tierra. Descubrimos uno de los productos más preciados de la comunidad aragonesa, más concretamente nos vamos a una de la zonas truferas más importantes de Aragón, la del Moncayo en la provincia de Zaragoza. En estos meses de invierno el Moncayo huele a trufa.

Capón relleno para las fiestas navideñas

  Capón relleno para estas navidades. Esta noche de fin de Año os propongo un Capón relleno. El capón es el protagonista indiscutible de la Navidad, no es complicado de preparar, solo nos va a llevar algo de tiempo en la cocina pero merece la pena ante este exquisito manjar.

Huevos con espárragos trigueros y trufa

La receta de huevo frito con espárragos que os recomiendo, es un espléndido desayuno para dos muy nutritivo. La adición de trufa negra enriquece la delicia del plato. Si lo preparas para un vegetariano, reemplaza el queso parmesano por una alternativa vegetariana. Hoy cocinamos unos huevos con espárragos trigueros y trufa.

6 Recetas con trufa negra. ‘Exquisitas!

  6 Recetas con trufa negra. Trufa, el manjar más exclusivo de los festines gastronómicos La trufa negra o Tuber Melanosporum es el producto más cotizado de la temporada invernal. Desde el mes de noviembre y hasta mediados de marzo. Fuera de temporada podemos usar trufa en conserva.

Alcachofas rellenas de gambas

  Alcachofas rellenas de gambas. La alcachofa es la hortaliza con más proyección de futuro. Los grandes chefs la consideran hoy día uno de los ingredientes con más posibilidades dentro de las hortalizas por sus excelentes valores nutricionales. Un plato fabuloso, delicado y exquisito. 

Huevos poché con caviar sobre crema de trufa

  Un excelente entrante para cualquier celebración especial en la que desees sorprender a tus invitados, son estos Huevos poché con caviar sobre crema de trufa. Un lujo de plato Ingredientes: huevos de corral pequeños caviar de beluga o sucedáneo caviar de salmón rebanadas de pan tostado

Parmentier de patata con yema de huevo y foie gras

  Parmentier de patata con yema de huevo y foie gras. Durante mucho tiempo a la patata se le llamó “parmentiere”, y con ese nombre se sigue denominando a diversas elaboraciones culinarias a base de patata como es esta receta que os traigo hoy.

Huevos fritos al aroma de la trufa

  Huevos fritos al aroma de la trufa. La trufa se distingue por su sabor y sobre todo por su aroma que es excelente. Con este manjar se pueden elaborar multitud de platos y uno de ellos es con unos simples huevos fritos. Para disfrutar de la trufa negra y de su maravilloso aroma y sabor, lo […]

Sopa de setas con tapa de hojaldre

  Sopa de setas con tapa de hojaldre. Dentro de una masa de hojaldre crujiente, encontramos porque apreciamos el invierno: setas, chalotas y trufa que se mezclan para ofrecernos una excelente y cremosa sopa gourmet. Ingredientes para 6 personas: 750 gramos de setas de temporada o congeladas 1 trufa pequeña 2 placas de hojaldre 2 chalotas […]

Piruletas de foie gras y trufa negra

  Piruletas de foie gras y trufa negra. Una receta para paladares refinados. Dos productos exquisitos que hacen las delicias de los más gourmets. La trufa negra de Périgord, considerada el diamante de la cocina, debido a su exquisitez. y el foie gras de las Landas, el producto más emblemático de la gastronomía aquitana, unidos en un delicado […]

Fettuccine con salsa de queso y trufa negra

Fettuccine con salsa de queso y trufa negra Hoy tenemos un plato de pasta gourmet. Unos Fettuccine con salsa de queso y trufa negra ¡Espectaculares! Ingredientes: 300 gramos de fettuccine 1 diente de ajo, picado 200 ml. de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva pimienta sal 1 trufa negra laminada

Pollo relleno con salsa 3 mostazas

Pollo relleno con salsa 3 mostazas Os sugiero este pollo a las 3 mostazas, esta muy sabroso y rico. Un poco laborioso pero merece la pena ya que está espectacular de sabor. Ingredientes: Para el pollo; 1 pollo 75 gramos de picada de solomillo 30 gramos de foie 25 gramos de jamón ibérico picado finamente […]

La trufa negra. Como cocinarla

La trufa negra. Como cocinarla La trufa negra se encuentra principalmente en Aragón, según los expertos son las mejores. Viven bajo tierra, en simbiosis con las raíces de los robles, avellanos o nogales. Se reproducen en la primavera, apareciendo entonces como pequeñas pelotitas, que luego en el verano y otoño, se hinchan y maduran, llegando al […]

Alcachofas rellenas de queso de oveja y trufa negra

Alcachofas rellenas de queso de oveja y trufa negra Hoy os recomiendo para el fin de semana una receta de alcachofas de lujo, con jamón ibérico y trufa negra. Un plato gourmet para los paladares más exigentes. Ingredientes: 8 alcachofas de Tudela aceite de oliva virgen extra 8 láminas finas de guanciale o panceta trufa […]

La ruta del ‘oro negro’ de Aragón

La ruta del ‘oro negro’ de Aragón ¿Sabías que Aragón es lider mundial en producción de trufa? De las 10.000 hectáreas de trufa negra que hay en España, 7.500 se encuentran en Aragón, uno de los principales productores a nivel mundial. Con borraja, ternasco de Aragón o jamón de Teruel. El “oro negro” de nuestra comunidad se […]

Crema de boletus con trufa y parmesano

Crema de boletus con trufa y parmesano Ya estamos en invierno tiempo de platos de cuchara. Sopas y cremas son ideales para esta época del año y que ricas está calentitas, resucitan el alma. Por eso, porque adoro las cremas y las setas, me he decidido ha preparar una riquísima crema de boletus con trufa […]

Cómo hacer queso trufado en casa

Cómo hacer queso trufado en casa Las trufas negras, junto con el caviar y el champán o cava más fino, están entre los ingredientes más indulgentes, lujosos (y costosos) del mundo, y pueden convertir un queso ya grande de por si en algo verdaderamente delicioso. Hoy vamos a preparar un queso trufado espectacular de textura […]

Sopa de guisantes con trufa

Sopa de guisantes con trufa En las proximidades del verano y con las temperaturas que van subiendo cada día, no podemos dejar de cuidar nuestra hidratación. Para ello este fin de semana os sugiero una Sopa de guisantes con trufa que tomaremos fría. Tiene un sabor muy bueno y un intenso color. Puedes servir esta sopa […]

Huevos fritos con espárragos y trufa

Huevos fritos con espárragos y trufa Esta receta de Huevos fritos con espárragos y trufa proporciona un lujoso desayuno para dos. La adición de trufa negra se suma a la exquisitez del plato. Ingredientes: 10 espárragos trigueros 2 huevos grandes 10 gramos de trufa negra, picada 20 gramos de queso parmesano, rallado 25 ml de crema […]

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