‘tomate’

Sofrito de tomate al modo tradicional

  Un sofrito es un condimento que se añade a diversas recetas para darles sabor. Se elabora con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite de oliva a baja temperatura para evitar tuestes demasiado intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana. Sofrito de tomate tradicional.

Tabulé libanés de langostinos

Tabulé libanés de langostinos. Esta ensalada muy fresca y saludable es el popular tabulé. Nació en el Valle de la Becá, en El Líbano, y es un plato muy típico de todos los países árabes. Se prepara con trigo bulgur (una especie de cous cous pero de grano más grande y diferente textura) Hoy preparamos un Tabulé […]

Pasta alla Norma: cómo se hace

  Pasta alla Norma: cómo se hace. La receta tradicional siciliana. Cubierta con tomate fresco y berenjenas fritas, se completa solo con la adición de unas pocas hojas de albahaca fresca y una ricota salado rallado.

Esqueixada de bacalao tradicional

  Esqueixada de bacalao. La esqueixada de bacalao es una receta rica en proteínas y muy poca grasa. Además el bacalao es un pescado que nos proporciona calcio, magnesio y fósforo, junto a las vitaminas y minerales que poseen los vegetales. Un plato ideal en la edad de crecimiento y para las personas mayores.

Salmorejo cordobés con langostinos

  Salmorejo cordobés con langostinos. Las recetas que más apetecen en verano son aquellas más ligeras y refrescantes. Entre ellas, destaca junto con el gazpacho el salmorejo, una de las más sabrosas y consumidas cuando llega el buen tiempo.

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