Montado de ternasco de Aragón. Una de las características que tiene el Ternasco de Aragón es su gran versatilidad a la hora de preparar cualquier elaboración. Y es que, además de ser excelente preparado de la forma más tradicional – cocinado al horno con patatas – admite muchas otras técnicas de cocina y combina a […]
Ternasco de Aragón de Karlos Arguiñano. Arguiñano confía en los alimentos nobles de Aragón para estas Navidades. El ternasco de Aragón, la cebolla Fuentes de Ebro DOP y la Patata de Chia, han sido los protagonistas de la última receta navideña del célebre chef guipuzcoano, en su programa Cocina Abierta.
Costillar de Ternasco de Aragón asado. Hoy vamos a cocinar un costillar de Ternasco de Aragón IGP. Para muchos, la pieza más reconocida del cordero.
Albóndigas de Ternasco de Aragón con salsa de yogur sobre puré de patatas casero Hoy vamos a cocinar una receta que no es muy difícil de hacer y que puede dar mucho juego a la hora de preparar una comida en la que queremos lucirnos para agasajar a alguien o para una celebración especial. Ingredientes: […]
Carré de ternasco de Aragón asado a la provenza El Carré de ternasco de Aragón asado a la provenzal es un plato exquisito e ideal para incluir en tu repertorio de recetas para celebraciones especiales. Es fácil de preparar y el resultado final en la mesa es espectacular. Ingredientes: 1 carré de ternasco de Aragón o de […]
Ternasco lechal de Aragón glaseado Para esta receta de ternasco lechal de Aragón glaseado podemos utilizar igualmente cordero lechal si no encontráis ternasco. La técnica del glaseado consiste en cocinar una pieza de carne o aves con un poco de grasa o líquido y azúcar, miel en este caso. Cuando el alimento está casi terminado […]
Ternasco de Aragón a la sidra La receta de hoy de ternasco o cordero combinado con una salsa de sidra de manzana con sabor a fruta va perfectamente para el otoño/invierno. El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado desde su nacimiento con leche materna y cereales naturales. Sacrificado con una edad inferior a 90 […]
Albóndigas mudéjares El arte mudéjar aragonés fue declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. Sin embargo, la riqueza cultural de la convivencia entre cristianos, islámicos y judíos no sólo se reflejó en la arquitectura, sino también en la orfebrería, la joyería, la industria textil, la literatura y, por supuesto, la gastronomía. De hecho, fueron los mudéjares […]
Arroz con ternasco de Aragón y melocotón de Calanda Cocinar un arroz con un buen ternasco de Aragón es un placer gastronómico. En este caso vamos a preparar un Arroz con ternasco de Aragón y melocotón de Calanda. Un plato que no va a dejar indiferenta a nadie. Ingredientes: 2 tazas arroz precocido 2 cebollas 3 […]
Ternasco glaseado Para esta receta de ternasco glaseado podemos utilizar igualmente cordero lechal. El ternasco glaseado es muy fácil de cocinar y te va a quedar genial. Un plato ideal para los amantes del ternasco de Aragón o del cordero. Acompáñame a cocinar este manjar de ternasco glaseado…. Ingredientes: 1 costillar de ternasco de Aragón o cordero lechal […]
Ternasco asado con patatas a lo pobre Las navidades están a la vuelta de la esquina, unas fechas en las que siempre intentamos elegir el menú más adecuado para sorprender a nuestra familia e invitados en estas fechas tan entrañables. A continuación os voy a explicar la receta del ternasco asado con patatas a lo […]
Ingredientes: 600 gr. de carne picada de ternasco o cordero ½ cucharada de miga de pan 1 taza de cebolla picada 4 dientes de ajo picados 1/2 cucharada de apio picado ¼ taza de perejil fresco finamente picado 1 huevo batido 1 cucharadita de orégano pimienta negra 1 cucharada de salsa de tomate
Ingredientes: Para las albóndigas; 1 kg. de carne picada de ternasco o cordero 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva perejil 250 gr. de manzana reineta 1 huevo sal Para la salsa; 1 pimiento rojo asado 1 pimiento verde 1 cebolla guisantes cocidos 1 vaso de vino tinto 1/2 vaso de salsa […]
Ingredientes: 100 gr. de arroz bomba 300 gr. de Ternasco de Aragón o cordero 50 gr. de rebollones o níscalos 1/2 litro de caldo de ave 1 cebolla de fuentes 2 dientes de ajo romero aceite de oliva mantequilla sal
Pincho de cordero sobre crema de verduras Ingredientes: pierna de ternasco de Aragón o cordero pimentón dulce comino tomillo aceite de oliva sal Para la crema de verduras; pimiento rojo pimiento verde puerro patata cocida tomate pimentón dulce pimienta negra aceite de oliva sal
En el judaísmo, el cordero es un símbolo de sacrificio y se sirve como plato tradicional de Pascua en muchos países. El cordero es rico en diversos nutrientes, como las proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, selenio, niacina, y es bajo en grasas saturadas. El cordero o el Ternasco de Aragón, es una carne con enormes […]
Hamburguesa para estas Fiestas del Pilar que hará a buen seguro las delicias de los más peques, aunque también les encantará a los adultos. Ingredientes para una hamburguesa: 400 gr. de carne picada de Ternasco de Aragón o cordero mostaza casera a la miel (ver receta) 1/2 tomate en rodajas 1 cebolla de Fuentes asada rúcula romero […]
