Arroz con alcachofas: espárragos y sepia. Para este comienzo de semana vamos a preparar un arroz muy sano y sabroso con espárragos, setas y sepia. Os lo recomiendo. Un festival de aromas, texturas y sabores en el plato.
Hoy vamos a preparar unas Albóndigas de cazón y sepia con almejas, una deliciosa receta muy popular de Huelva. En Huelva las preparan con choco, una variedad de sepia pequeña muy tierna con los tentáculos muy cortos. Pero si preparáis estas albóndigas con una buena sepia fresca, os van a quedar igual de […]
Os propongo una receta muy veraniega que gusta a todos, hasta a los niños. Unos Huevos rellenos de marisco y tártara impresionantes de ricos. Los vamos a preparar muy rápido, la receta es muy sencilla como vais a ver y el resultado final es exquisito y refrescante para un menú de verano.
Hace un tiempo estuve en Gandía y tuve la ocasión de degustar la que se dice es la mejor fideuá de España en el restaurante Boga, cómo así lo acredita la obtención del premio a mejor fideuá 2016. Fueron unos pescadores los que, hartos de que su patrón les diese ridículas raciones de comida, cambiaron el arroz de […]
Hay una reina en el sur que merece mención aparte por escasa y difícil de obtener: la gamba roja, también es conocida como gamba rosa. Gamba roja de la Garrucha y receta La escasez de ejemplares, la sutileza de su sabor y la posibilidad de ser consumidas nada más ser capturadas justifican su precio. […]
Risotto negro con sepia y algas. El risotto negro llamado en Italia “risotto al nero di seppia”, es un exquisito homenaje para la vista y el paladar. Meloso y con un pronunciado sabor a mar. ¡Una delicia gastronómica italiana! Ingredientes: 350 gramos de arroz para risotto o bomba 3 cucharadas de aceite de oliva […]
Arroz negro con chipirones y alioli. Hoy vamos a cocinar un plato muy mediterráneo y sabroso. Un plato gourmet. Como en todas las recetas de arroz, es importante hacer un buen sofrito y un buen caldo de pescado y marisco para conseguir un excelente resultado final. Ingredientes: 350 gramos de arroz bomba 1,750 de caldo de […]
Espaguetis negros con tinta de calamar, carabineros, langostinos y sepia Hoy vamos a cocinar un plato de pasta de lo más marinero. Unos riquísimos Espaguetis negros con tinta de calamar, carabineros, langostinos y sepia. ¡Te van a encantar!!! Ingredientes: Para la salsa de tinta de calamar; 3 bolsitas de tinta de calamar 1 cebolla 2 dientes de […]
Arroz con sepia y shiitake Ayer domingo me desperté con ganas de comer un arroz, mirando por la nevera tenia dos sepias y unas setas y me decidí por prepararme para el almuerzo este rico Arroz con sepia y shiitake, y la verdad es que me ha salido buenísimo. Por eso lo quiero compartir con vosotros para […]
Espaguetis con sepia, su tinta y naranja Esta origina receta, equilibra la dulzura de la sepia con el sabor de los cítricos y crea un elegante plato de pasta que captura los sabores limpios y frescos de la cocina italiana. ¡Es espectacular! Ingredientes: 250 gramos de sepia, limpia y cortada en tiras 350 g de […]
Albóndigas de sepia y gambas Las posibilidades gastronómicas que nos ofrece la sepia y las gambas son infinitas ya que resultan dos manjares exquisitos del mar. Hoy son los ingredientes principales de esta receta de albóndigas de sepia y gambas. Pero también la sepia y las gambas son protagonistas de diversos guisos marineros. Ingredientes: 2 […]
Espaguetis a la tinta de sepia y naranja Una receta sencilla para los amantes de la pasta, en este caso unos espaguetis. Un plato que equilibra el dulzor de la sepia con el aroma de los cítricos Un elegante plato de pasta que captura los sabores limpios y frescos de la cocina italiana. Ingredientes para […]
Arroz negro con sepias El arroz negro es un plato estrechamente relacionado con la paella y arroz a banda, pues en todos ellos se utiliza pescado y marisco como ingredientes principales, pero el arroz negro tiene su sabor y apariencia propios, que lo hacen muy característico, a pesar de que se usan métodos similares y […]
Lentejas marineras Los platos de legumbres me encantan, pues las he hecho de mil maneras. Hoy las he hecho marineras, más nuritivas si cabe. Un plato de cuchara para toda la familia. Un plato lleno de sabor, proteínas, yodo y B12, bajo en grasa y azúcares. Hoy cocinamos unas fabulosas Lentejas marineras Ingredientes para las lentejas […]
Fideuá con langostinos de Huelva y sepia Podemos preparar infinidad de tipos de fideuà, tantos como materia prima hay en el mercado. Pero una de mis preferidas es esta fideuá que os propongo. Se trata de una fideuá con langostinos de Huelva y sepia. Una fideuá muy fácil de cocinar. ¿Te animas? Ingredientes para la […]
Fideuá de níscalos y langostinos Ahora que es temporada de níscalos (rebollones-rovellons), vamos a preparar una Fideuá de níscalos y langostinos, un plato mar y tierra, sabroso y exquisito. Ingredientes: 300 gr. de fideos finos 12 langostinos pelados 600 ml. de caldo de pescado 4 dientes de ajo 1 sepia grande 250 gr. de nísclaos aceite […]
Tagliatelle con frutos del mar ¿Que os parece si la receta de tagliatelle de hoy, la pasta fresca la elaboramos nosotros mismos, si? Pues entonces vamos a elaborar una receta de pasta fresca hecha por nosotros, casera. Como vais a ver son muy fáciles de hacer, solo nos hace falta harina, huevos y buenas manos. […]
Arroz con verduras, sepia y gambas Ingredientes: 300 gr. de arroz 2 sepias 6 alcachofas 1 cebolla 1/2 calabacín 2 tomates maduros 6 gambas rojas cocidas fume de pescado azafrán aceite de oliva sal
Boliches del Pilar a la marinera Ingredientes: 300 gr de boliches del pilar 2 dientes de ajo 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento amarillo 1 cebolla entera 1 vaso de vino blanco 1 sepia 300 gr. de gambas azafrán 1/2 cebolla picada laurel 1 cabeza de ajos entera aceite de oliva sal
Pasta Lingua cebra con pesto rojo y sepia Ingredientes: 300 gr. de lingua cebra (pasta de trigo con tinta de sepia) 1 sepia grande 10 tomates secos en aceite 20 gr. de piñones albahaca fresca 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra 10 gr. de queso parmesano sal
