Hay una reina en el sur que merece mención aparte por escasa y difícil de obtener: la gamba roja, también es conocida como gamba rosa. Gamba roja de la Garrucha y receta La escasez de ejemplares, la sutileza de su sabor y la posibilidad de ser consumidas nada más ser capturadas justifican su precio. […]
Hace un tiempo estuve en Gandía y tuve la ocasión de degustar la que se dice es la mejor fideuá de España en el restaurante Boga, cómo así lo acredita la obtención del premio a mejor fideuá 2016. Fueron unos pescadores los que, hartos de que su patrón les diese ridículas raciones de comida, cambiaron el arroz de […]
Os propongo una receta muy veraniega que gusta a todos, hasta a los niños. Unos Huevos rellenos de marisco y tártara impresionantes de ricos. Los vamos a preparar muy rápido, la receta es muy sencilla como vais a ver y el resultado final es exquisito y refrescante para un menú de verano. Ingredientes: 6 huevos […]
Risotto negro con sepia y algas. El risotto negro llamado en Italia “risotto al nero di seppia”, es un exquisito homenaje para la vista y el paladar. Meloso y con un pronunciado sabor a mar. ¡Una delicia gastronómica italiana! Ingredientes: 350 gramos de arroz para risotto o bomba 3 cucharadas de aceite de oliva […]
Arroz negro con chipirones y alioli. Hoy vamos a cocinar un plato muy mediterráneo y sabroso. Un plato gourmet. Como en todas las recetas de arroz, es importante hacer un buen sofrito y un buen caldo de pescado y marisco para conseguir un excelente resultado final. Ingredientes: 350 gramos de arroz bomba 1,750 de caldo de […]
