‘salsas’

Canelones de papel de arroz con foie de bacalao y gambas

  Canelones de papel de arroz con foie de bacalao y gambas. Vamos a preparar una receta mar ytierra, una fusión de productos de la tierra y del mar en los prima la calidad de los ingredientes a la vez que la vamos a presentar con un colorido espectacular. Como se dice, la comida entra […]

Ensalada “Xató o Xatonada”

Ensalada “Xató o Xatonada” El Xató es una ensalada catalana de invierno, típica de la zona costera del Garraf y el Penedés. Se elabora con productos típicos de la zona y con salsa romesco. El origen de esta receta se remonta a las fiestas que se organizaban por la zona al llegar el vino nuevo, la fiesta […]

Arroz con romesco y carabineros

Ingredientes: 50 gr. romesco fume de pescado 300 gr. arroz 4 carabineros 1/2 cebolla aceite de oliva 2 dientes de ajo

Trío oriental

Trío oriental Ingredientes : 1 calabacín pequeño cortado en 6 mitades 6 cebollas pequeñas 6 tomates maduros pequeños arroz blanco salsa de soja Para el shitake con jengibre; 200 gr. de setas shitake cortadas finas 1 cucharada de jengibre rallado 2 chalotas picadas fino aceite de oliva

Pasta con calamares y almejas

Pasta con calamares y almejas Ingredientes: 2 calamares medianos frescos 200 grs de  pasta tipo bavette 1/2 kg de salsa de tomate 12 almejas 1 cebolla albahaca 1 puerro azúcar aceite 1 ajo sal

Bocadillo de espárragos, huevo, pétalos de tomate y pesto.

Bocadillo de espárragos, huevo, pétalos de tomate y pesto. Ingredientes: 6 espárragos verdes. 2 trozos de pan de chapata. hojas de albahaca. Pesto rosso orégano. 1 tomate. 2 huevos. aceite. sal.

Piquillos rellenos de marisco sobre salsa de pimientos verdes y acompañados de trompetas de la muerte

Ingredientes: (4 pax) 12 pimientos del piquillo 300 gr. de trompetas de la muerte 2 pimientos verdes italianos 1 zanahoria. 1 cebolla. 2 dientes de ajo 300 gr. de gambas cocidas y peladas 1 centollo cocido aceite de oliva tempura pimienta sal

Piquillos rellenos de bacalao y centolla

Ingredientes: piquillos de Lodosa 300 gr. de migas de bacalao 1 centolla 150 ml. de crema de leche 5 dientes de ajo aceite de oliva mahonesa salsa de piquillos sal

Espaguetis con sepia y gambas al pesto

Ingredientes: (4 pax) 400 gr. de espaguetis 300 gr. de gambas 2 sepias salsa pesto aceite de oliva virgen sal

Capricci con almejas al pesto

Ingredientes: 350 gramos de capricci 2 dientes de ajo 1 kilo de almejas frescas 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de harina salsa pesto aceite de oliva sal

Lubina con puré de patatas, pesto y borrajas

Ingredientes: (2 pax) 1 lubina de unos 500 gr. limpia y cortada en 4 partes tallos de borraja de unos 7 cm. de largo aceite de oliva virgen extra salsa pesto puré de patatas sal maldon

Chupito dos caviares y bacalao ahumado

Ingredientes para 10 chupitos: 2 berenjenas diente de ajo 1 cucharada de perejil picado el jugo de medio limón 175 g de yogur natural 2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta blanca recién molida 200 gr de caviar de trucha tomate natural rallado salsa pesto bacalao ahumado

Colaboradores

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