Ensaladilla de vieiras y sardinillas con caviar de plancton Si algo hace que la ensaladilla rusa sea uno de los platos más populares del recetario español es que en cada casa se prepara de una manera totalmente diferente: añadiendo algunos ingredientes, retirando otros o, directamente, reinterpretándolos para darles un toque muy especial que sorprenda a […]
Tartar de atún con setas y gambas rojas El atún rojo es único e inconfundible por su sabor intenso a la vez que suave, su textura es muy tierna ideal para comerlo crudo en sashimi, sushi, tataki o como lo vamos a preparar hoy: Tartar de atun con setas y gambas rojas Ingredientes tartar de […]
Pak choi con arroz y vieiras Hoy os traigo una receta de Franchesko Vera, chef del Rte Gamberro, un curioso nombre el de este restaurante cuyo objetivo es sorprender y divertir a los comensales y bien que lo consigue. Franchesko Vera juega con las presentaciones y las técnicas. Su cocina se basa en los sabores orientales, […]
