‘salmón’

Tapa de salmón marinado

Tapa de salmón marinado Ingredientes 4 pax: 400 gr. de salmón 200 gr. sal 250 gr. azúcar 50 gr. pimienta de Seichuan 75 gr. brotes de espinacas 10 ml. aceite de oliva 20 gr. piñones

Lomos de salmón sobre crema de pétalos de lechugas

Ingredientes: 2 lomos de salmon fresco sin espinas 6 cebolletas cortadas finas 2 dientes de ajo pelados 30 gr. de mantequilla 750 ml. de caldo de verduras 300 gr. de patatas peladas y cortadas en trocitos (cascadas) brotes de lechuga 150 gr. de yogurt

Hojaldre de salmón relleno de brócoli con salsa de gambas

Ingredientes: 1 kg. de salmón fresco 12 gambones 2 láminas de hojaldre 1/2w kg de brócoli cocido 1 bolsa de gambas peladas 3 cucharadas de harina 2 dl. de leche mantequilla huevo batido eneldo azafrán sal

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