‘salmón fresco’

Salmón salvaje con crema de alcachofas

  Este aperitivo es delicado y sencillo de preparar. Yo he utilizado alcachofas naturales de Tudela, pero fuera de temporada podéis usar alcachofas en conserva de aceite de oliva. Comenzamos la semana con un entrante de Salmón salvaje con crema de alcachofas.  Ingredientes: Para el salmón; 1 lomo de salmón salvaje 500 gramos de sal […]

Salmón con cúrcuma de la India

  Hoy vamos a cocinar un plato de la India, se trata de un salmón con cúrcuma. Este es uno de mis platos favoritos de la cocina de la India. Queda suave, jugoso, y con mucho sabor. Además, tiene una especia que me encanta, la cúrcuma. Ingredientes para 6 personas: 500 gramos de hojas de espinaca […]

Salmón Jerky, desigual, al estilo de Alaska

Salmón Jerky, desigual, al estilo de Alaska Una muy apreciada merienda de Alaska, esta receta de salmón es perfecta para aquellos que buscan un bocado inusual y delicioso para comer en cualquier lugar y momento. El filete de salmón se cura con jarabe de arce, humo líquido y salsa de soja, antes de secarlo a […]

Nigiri sushi de salmón

Nigiri sushi de salmón Es uno de los platos más populares y conocido internacionalmente de la cocina japonesa, Es una manera diferente de preparar el arroz, el término ha acabado por referirse de manera genérica al conjunto de recetas que combinan arroz con pescado crudo, en todas sus formas de preparación. El nigiri es la manera […]

Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja

Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja El salmón es un pescado azul, por lo que es perfecto para la cocción al vapor que le permite realzar el sabor delicado del pescado  sin necesidad de freír. Hoy cocinamos un Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja Ingredientes: 4 […]

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