El kulibiak es un pastel de pescado tradicional de la cocina rusa, cuya diferencia con cualquier otro tipo de empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente. Hoy cocinamos un Kulibiak o pastel ruso de salmón.
Este aperitivo es delicado y sencillo de preparar. Yo he utilizado alcachofas naturales de Tudela, pero fuera de temporada podéis usar alcachofas en conserva de aceite de oliva. Comenzamos la semana con un entrante de Salmón salvaje con crema de alcachofas. Ingredientes: Para el salmón; 1 lomo de salmón salvaje 500 gramos de sal […]
Hoy vamos a cocinar un plato de la India, se trata de un salmón con cúrcuma. Este es uno de mis platos favoritos de la cocina de la India. Queda suave, jugoso, y con mucho sabor. Además, tiene una especia que me encanta, la cúrcuma. Ingredientes para 6 personas: 500 gramos de hojas de espinaca […]
Salmón Jerky, desigual, al estilo de Alaska Una muy apreciada merienda de Alaska, esta receta de salmón es perfecta para aquellos que buscan un bocado inusual y delicioso para comer en cualquier lugar y momento. El filete de salmón se cura con jarabe de arce, humo líquido y salsa de soja, antes de secarlo a […]
Nigiri sushi de salmón Es uno de los platos más populares y conocido internacionalmente de la cocina japonesa, Es una manera diferente de preparar el arroz, el término ha acabado por referirse de manera genérica al conjunto de recetas que combinan arroz con pescado crudo, en todas sus formas de preparación. El nigiri es la manera […]
