‘sal’

Pechuga de pollo con champiñones

  La pechuga de pollo es notoriamente alta en proteínas, con una buena cantidad de vitaminas B, y contiene aproximadamente solo 100 calorías (la grasa se concentra principalmente en la piel del animal, ausente en las pechugas). Pechuga de pollo con champiñones. No es casualidad que se encuentre entre las fuentes de proteínas más valoradas, […]

Pollo al curry rápido: la receta original

  Decir pollo al curry significa proporcionar solo una pista de lo que te encontrarás en el plato, porque esta fantástica receta india ya varía mucho dentro del continente de origen. Sin mencionar los otros países que la han adoptado, como Gran Bretaña (poscolonialismo), el Caribe, Trinidad, Tobago y el sudeste asiático. Pollo al curry […]

Crema de pescado y langostinos

Las sopas y cremas de pescado son el termómetro de medir la calidad de una buena cocina. Ya en la primera cucharada que me llevo al paladar noto si el cocinero o ama de casa es bueno o malo es su hacer culinario. Crema de pescado y langostinos. Existen varios trucos, el uso de concentrados artificiales […]

Frittole de Venecia para carnavales

  Frittole de Venecia. Un verdadero símbolo del Carnaval de Venecia. Los Frittole de Venecia son unos deliciosos bocados fruto de una mezcla de harina con pasas grappa y piñones. Ingredientes: 100 gramos de pasas 120 ml de grappa o licor de anís 500 gramos de harina tamizada 1 pizca de sal 15 gramos de levadura seca 80 […]

Conejo con champiñones al estilo francés

  Conejo Con Champiñones. En esta receta tradicional, el conejo se cocina con vino blanco seco, perifollo, chalotas y champiñones. Todo cocinado a fuego lento en la cazuela. Ingredientes: 1 conejo de alrededor de 1,5 kg 100 gramos de champiñones 2 chalotas harina 60 gramos de mantequilla 50 cl de caldo de pollo 20 cl de vino […]

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