Ensalada de pepino y salmón ahumado A esta ensalada crujiente le va muy bien el salmón ahumado y el pepino. No a todo el mundo le gusta esta cucurbitácea pero, en esta ensalada, es insustituible. Ingredientes: 3 pepinos medianos o 2 del Líbano, alargados sal gorda 1 daikon o ½, según tamaño o nabo ½ […]
Ostras Rockefeller Las ostras Rockefeller son un plato ideal para Navidad, pero también para San Valentín por aquello que dicen que las ostras son afrodisíacas, De las ostras Rockefeller se dice que son un plato sin receta porque la fórmula original nunca fue divulgada por su creador. Jules Alciatore, el chef de segunda generación y dueño de […]
Ostras afrodisíacas para San Valentín Si todavía no tienes pensado con que plato celebrar el día de San Valentín con tu amor, te propongo estas ostras gratinadas. La mar de ricas y además son afrodisíacas. Ingredientes: 24 ostras 2 tazas de espinacas frescas picadas 4 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo picados 1/3 de […]
Salmón marinado sobre crema de brócoli Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco 400 gr.de sal gorda 200 gr. de azúcar eneldo fresco Para la crema de brócoli; 1/2 kilo de brócoli 2 chalotas 1/2 litro de caldo de pollo nata líquida espuma de brócoli para decorar
Lubina salvaje con limones confitados Esta receta de lubina es muy típica de Nápoles (Italia). Muy sencilla de elaborar y de un sabor exquisito. Elaboración: Limpiamos y quitamos la espina central de la lubina, (nos lo puede hacer el pescatero)…..
