‘sake’

Ensalada Edamame con arroz negro y yuzu

Esta receta japonesa tiene notas cítricas fragantes, casi florales, entre azahar y jugo de limón. Una receta muy versátil, que funciona bien como una ensalada de una cama de arroz para colocar un filete de pescado al vapor encima. Para este fin de semana Ensalada Edamame con arroz negro y yuzu ¿Que es el Edamame? […]

Pollo yakitori japonés a la barbacoa

Pollo yakitori japonés a la barbacoa Yakitori es el plato de barbacoa japonés por excelencia , en el que el pollo se ensarta en pequeños pinchos de bambú, madera o acero. El pollo se debe asar a la parrilla con carbón vegetal, aunque también podemos cocinarlo a la parrilla. Generalmente se sirve con una salsa […]

Rodaballo con salsa ponzu de Chile

La salsa ponzu es un básico de la cocina japonesa que se puede usar con casi todo. Más que una salsa se puede decir que es una especie de vinagreta, ya que es muy ligera. Es muy sabrosa y se utiliza para aderezar diversos platos, tanto de carne como de pescado o verduras, como puedan […]

Nikujyaga, estofado de patatas con carne. Receta japonesa

Nikujyaga, estofado de patatas con carne Vamos a cocinar un Nikujyaga, estofado de patatas con carne. Esta receta de nikujyaga es un plato del otoño e invierno japonés. Un clásico estofado de carne y patatas, sazonado con dashi, soja y sake para conseguir un caldo sabroso y reconstituyente. Ingredientes: 500 gramos de carne de ternera para […]

Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas Hoy vamos a preparar unas vieiras gratinadas. Un plato fenomenal para una cena especial. Nos van a lucir mucho en la mesa y vas a quedar divinamente. Ingredientes para las vieiras gratinadas: 300 gr. de carne de vieira 125 gr. de queso emmental 125 cl. de nata líquida 60 gr. de harina 750 […]

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