‘recetas’

Hojaldre de fresas… fácil y delicioso

    Hojaldre de fresas. Las fresas son deliciosas. Su rojo pasión me encanta. Los enamorados siempre utilizan las fresas en sus juegos. ¿Será por el color rojo? Este hojaldre es muy fácil de hacer y delicioso de comer.

Melocotones de Calanda con cremoso de chocolate a la menta

Melocotones de Calanda con cremoso de chocolate a la menta Pronto estaremos en temporada de los apreciados melocotones de Calanda. El “Melocotón de Calanda” es un producto con denominación de origen.  y se cultiva embolsado desde 1950 únicamente entre las provincias de Teruel y Zaragoza. La acción de estuchar los melocotones uno por uno en papel parafinado los protege […]

Espuma de requesón y vainilla con frutos rojos

Espuma de requesón y vainilla con frutos rojos Ingredientes: 200 gr. de nata fresca 200 gr. de requesón 200 ml. de yogur griego las semillas de una vaina de vainilla 600 gr. de bayas 25 gr. de azúcar en polvo

Lubina salvaje con limones confitados

Lubina salvaje con limones confitados Esta receta de lubina es muy típica de Nápoles (Italia). Muy sencilla de elaborar y de un sabor exquisito. Elaboración: Limpiamos y quitamos la espina central de la lubina, (nos lo puede hacer el pescatero)…..

Crema de hinojo con almejas

Crema de hinojo con almejas Ingredientes: 1 bulbo de hinojo 1 puerro aceite de oliva 1 patata grande 1 litro de caldo de verduras 2 dientes de ajo 8 almejas 1 copa ce fino o manzanilla pimienta perejil picado

Arroz con alcachofas

Arroz con alcachofas Ingredientes para dos: 160 de arroz de grano redondo. 4 tomates secos en aceite. 4 champiñones grandes. 1 poco de pasta de ñora. caldo de verduras 2 alcachofas. 1/2 puerro. 1/2 cebolla. parmesano. cebollino. aceite. sal….

Duo de frutas al mascarpone

Duo de frutas al mascarpone. Ingredientes: 60 grs de mascarpone. 60 grs de nata para montar. 1 hoja de gelatina. 4 c/s de azúcar. 4 fresas. 1 kiwi.

El Gastronómico No. 27 – Enero 2012

El Gastronómico No. 27 – Enero 2012 Una interesante entrevista con Xavier Pellicer Can Fabes. Como cada mes… nuestra querida colaboradora Margot  participa con una des sus recetas.

Ensalada de fideos de arroz con champiñones y mango

Ingredientes: 250 gr. de fideos de arroz 1 mango maduro 200 gr. de champiñón silvestre 1 cebolla tierna cortada en aros 20 gr. de cilandro fresco picado el zumo de 2 limones aceite de oliva pimienta sal

Crema de tomate con jamón ibérico

Ingredientes: 800 gr. de tomate rojo limpio 0,3 cl. aceite de oliva suave 20 cl. de vinagre de Jerez jengibre molido sal 10 gr. de ajo 200 gramos de pan Para la guarnición: tomate cortado en daditos huevo duro cortado fino cebolla de Fuentes jamón ibérico cortado en trocitos pequeños

Bizcocho de naranja primavera

Ingredientes: 1 yogur natural 2 vasitos (del mismo yogurt) de azúcar 3 vasitos de harina 1/2 vasito de aceite de oliva 1 cucharadita de levadura en polvo 3 huevos 1 naranja 5 cucharaditas de azúcar glas frutas variadas

Sabayón al chocolate blanco con frutos rojos

El chocolate es un alimento perfecto, además de ser saludable y delicioso, es un beneficioso reconstituyente de las energías. Es el mejor amigo de los que tienen aspiraciones literarias. Baron Justus von Liebig (1803-1873) químico. Ingredientes: 200 gr. de frutas rojas 4 yemas 2 cucharadas de azúcar 70 gr. de chocolate blanco

Pollo a la naranja con especies de la isla de la Reunión

Sinfonía de sabores.  Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la Reunión. Ingredientes para dos: brandy (yo puse un licor alemán) 60 grs de arroz semi largo Pals.  200 ml caldo de pollo. 1 c/p de miel de naranja. 10 solomillos de pollo. 1 c/p de maicena. 1 naranja. 1/2 puerro. 1/2 cebolla. pimienta. […]

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