La bullabesa es la sopa de pescado más famosa de cuantas existen. Este sabroso y delicioso caldo es originario de la ciudad de Marsella (Francia) y aunque en sus orígenes era una humilde sopa, años más tarde se convirtió en la sopa reina de todas las de pescado. Hoy es un plato de lujo […]
La gastronomía de Gandía es típica mediterránea. Entre sus platos más destacados sin lugar a dudas figura la fideuá de Gandía, una paella cocinada con fideos guisados con pescados, cigalas y gambas. una Fideuá marinera al estilo de Gandía.
Hace un tiempo estuve en Gandía y tuve la ocasión de degustar la que se dice es la mejor fideuá de España en el restaurante Boga, cómo así lo acredita la obtención del premio a mejor fideuá 2016. Fueron unos pescadores los que, hartos de que su patrón les diese ridículas raciones de comida, cambiaron el arroz de […]
Canutillos de rape, jamón y salsa tártara. Estos ingeniosos canapés de rape y jamón se sirven con una salsa tártara para un aperitivo de media tarde. El tomillo y el limón se esparcen sobre los bastoncillos de rape antes de envolverlos en el jamón para darle un toque de sabor aromático. Ingredientes: Para los canutillos; […]
Rape envuelto en jamón ibérico. Vamos a cocinar un exquisito y original plato de pescado, un Rape envuelto en jamón ibérico en salsa de vermut y berberechos La receta no es muy complicada de hacer, digamos que dificultad media, aunque si nos va a llevar algo de tiempo de elaboración. Ingredientes: 1 cola de rape limpia de […]
Rape al curry El rape fresco es un pescado que me encanta, por su textura y sabor. Hoy vamos a cocinar un Rape al curry, el sabor particular del curry, nos va a dar un resultado delicioso. Ingredientes: 800 gramos de rape, cortado en cubos salsa de tomate casera 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 […]
Albóndigas de rape y gambas en salsa verde Preparar el pescado en forma de albóndigas resulta muy atractivo para la vista y el paladar, sobre todo para los más pequeños, es perfecto para que coman pescado. Para hoy os sugiero unas deliciosas y sabrosas Albóndigas de rape y gambas en salsa verde Ingredientes: 500 gramos de […]
Sopa de pescado Islandesa Islandia es una isla, por lo que su gastronomía se basa principalmente en el pescado, bacalao, truchas y salmón son los más destacados, aunque la cocina islandesa posee platos cocinado como ballena. Pescados, mariscos y cordero son de excelente calidad. Pero también la cocina islandesa tiene platos de cuchara como es […]
Rape mechado con gambas rojas y anchoas La receta que os propongo es ideal para cualquier celebración que se nos presente. Aprovechando que había visto un rape delicioso en mi última visita a mi pescatero habitual y unas gambas rojas fresquísimas que me quedaron de la elaboración de otra receta, me he decidido a prepararos […]
Rape con tomate, jengibre y ajo Comenzamos la semana con pescado. Vamos a cocinar un Rape con tomate, jengibre y ajo. Un receta sencilla de preparar y rápida de preparar. Ingredientes para el Rape con tomate, jengibre y ajo: 4 filetes de rape, cada uno de 250 gramos, 1 nuez de mantequilla 1 chorrito de zumo […]
Rape en salsa de azafrán con frutos de mar El rape en salsa de azafrán con frutos de mar, es una buena opción para cualquier ocasión en la que quieras degustar un excelente pescado en salsa como es el rape. Es un pescado muy sabroso y su carne tiene una textura especial que me a mi […]
Rollito de rape y gamba con aceite de gambas de Palamós Como todos los pescados blancos, el rape se caracteriza por su escaso contenido graso y por ser rico en proteínas de gran valor biológico en su composición. Además, este pescado apenas contiene espinas, por lo que es ideal para ofrecérselo a los más pequeños […]
Rape con cigalas y berberechos El plato que vamos a cocinar, un rape con cigalas y berberechos, es un deleite para el paladar y un festival para los sentidos. Una receta marinera por excelencia que va a gustar a todos tus comensales. Tres delicias del mar para disfrutar en la mesa. Merece la pena cocinar […]
Ensalada Isla Mauricio Al escuchar la palabra Isla Mauricio te vendrán a la mente imágenes de playas paradisíacas de arena blanca, mojitos, camas balinesas y palmeras junto a colores turquesas y azules del océano Índico. También gastronomía como esta Ensalada Isla Mauricio. ¡Que la disfrutéis! Ingredientes: 200 gr. de palmitos mozzarella 200 gr. de tomates […]
Brocheta de rape y gambas sobre crema de alcachofas Un plato de lujo digno de un buen gourmet. La exquisitez de sus ingredientes son irresistibles para cualquier paladar que se precie de exigente. Ingredientes: 500 gr. de alcachofas 30 ml. de oliva virgen extra mantequilla fume de ave 30 ml. de nata líquida rape en […]
Recetas de Navidad: Rape mechado con gambas rojas y anchoas Se acerca la Navidad y es importante que vayamos planificando nuestros menús de Navidad. Todos sabemos que cuanto menos días faltan para la llegada de las fiestas los precios de los productos van subiendo, de modo que es una buena opción ir comprando con antelación […]
Ensaladilla de mar Ingredientes: rape pulpo cocido gambas cocidas mejillones de roca cebolleta picada mahonesa gazpacho
Rape a la parrilla con bogavante Ingredientes: 1 cola de rape fresco 1 bogavante pequeño aceite de oliva sal
. Ingredientes para 4 tapas: 300 gr. de rape limpio y sin espina 4 patatas pequeñas brotes de lechugas tomates cherry sal Para el adobo: 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce ½ cucharadita de pimentón picante aceite de oliva vinagre de jerez
Ingredientes: 1 kg. de rape en rodajas aceite de oliva mejillones al vapor sal Para la crema de Txangurro; 1 kg. de carne de txangurro desmigado 250 gr. cebolletas frescas 250 gr. de puerros, la parte blanca 250 gr. tomate en daditos 75 ml. de vino blanco 1 cucharada de brandy
