‘queso ricotta’

Panettone con crema de ricota y moscatel

  Preparar un Panettone con crema de ricota y moscatel  es una buena idea para celebrar estas navidades Hoy os sugiero una sorprendente receta de panettone, hecha con rebanadas de este clásico pan dulce italiano con crema de ricota mezcladas con vino dulce de moscatel. El postre italiano festivo perfecto para la Navidad.

Calabacines rellenos: 2 recetas ricas

  Calabacines rellenos: 2 recetas ricas. Aunque ahora tenemos calabacines durante todo el año, el mejor momento para probarlos es de junio a septiembre. Es uno de los grandes protagonistas de nuestra dieta mediterránea. El calabacín forma parte de guisos, ensaladas y todo tipo de recetas. Además, es un poderoso antioxidante.

Tarta Migliaccio, delicia napolitana

La tarta Migliaccio, es una deliciosa receta tradicional napolitana, muy sencilla pero no por ello menos rica. Esta tarta se prepara sobre todo en la época de carnaval, primavera, y en Semana Santa, aunque cualquier época es buena para probarla ya que es una tarta de sémola y queso ricotta que sabe a gloria. Tus […]

Canoli con mousse de jamón y queso

  Emilia-Romagna (Sicilia) es la población italiana creadora de esta sabrosa receta de cannoli. Las crujientes envolturas se rellenan con jamón y una mousse de ricotta que decoramos en los extremos con alcaparras picadas lo que resulta un delicioso toque del tradicional siciliano, que suele ser dulce. Hoy lo vamos a hacer salado. Canoli con […]

Orecchiette con albóndigas y ricotta

Orecchiette con albóndigas y ricotta Los orecchiette es una tipo de pasta que se elabora con 250 gr. de sémola de trigo duro, 150 ml. de agua caliente y 6 ml. de aceite de oliva virgen extra, se amasa bien y le dan forma de oreja de hay su nombre. Pero podéis utilizar cualquier otro […]

Malfatti de espinacas con salsa de tomate

Un clásico de la comida casera italiana. Aunque guarda un similar parecido a los gnocchi, los malfatti en realidad están hechos con una mezcla de ricotta, harina y espinaca blanqueada. El resultado es una bola de masa hervida deliciosa, ligera y esponjosa. Malfatti de espinacas con salsa de tomate Un plato clásico de la cocina […]

Budin de ricotta y agua de azahar

Me encantan los budines, sobre todo en las tardes de otoño y días lluviosos con una taza de un rico té. Son preparaciones a las que podemos agregar frutos secos o algún licor que sea de nuestro agrado. Hoy vamos a cocinar un Budin de ricotta y agua de azahar Ingredientes: 100 gramos de almendras molidas […]

Tostada de jamón con tapenade de higos y aceitunas

  Una tostada de jamón con tapenade de higos y aceitunas es ideal para cualquier momento del día. Es una receta rápida de hacer y sabrosa. Las aceitunas negras y la mermelada de higos forman una tapenade que cubre la rebanada de pan de hogaza que rematamos cubriendo con jamón serrano. Ingredientes: 4 rebanadas de pan […]

Ricotta con coulis de cerezas

Ricotta con coulis de cerezas Hoy nos toca disfrutar de un postre delicioso. Un queso ricotta con coulis de cerezas. Hay dos zonas por excelencia en la producción de cerezas, la del Valle del Jerte y la de Aragón. Como vais a ver es un postre muy sencillo de preparar y que gusta a todos los […]

Torta Pasqualina, o tarta de pascua italiana

Torta Pasqualina, o tarta de pascua italiana La Torta Pasqualina, o tarta de pascua italiana es una conocida tradición de la Pascua en Italia. Originaria de Liguria , en el noroeste de Italia, ahora es muy popular en toda Italia. La receta original contenía alcachofa, pero las variaciones bastante comunes utilizan hojas de acelga, o […]

Pizza a los 4 quesos, casera

Pizza a los 4 quesos, casera La Pizza 4 quesos, es una de las pizzas que mas me gustan, ya que soy un amante de los quesos. La pizza tiene un origen muy antiguo ya que este popular plato, formaba parte de la cocina etrusca, aunque con forma e ingredientes muy diferentes. Para comenzar la semana vamos a preparar una Pizza a […]

Requesón con tomates y fresas

Requesón con tomates y fresas Hoy vamos a preparar una receta que probé en el restaurante Niko Romito de Milán de la mano del chef Gaia Giordano. Es una receta muy sencilla de preparar pero deliciosa. Aunque no lo parezca es un postre. Aquí tenéis la receta de Requesón con tomates y fresas Ingredientes: 400 gramos de […]

Salmón confitado con mahonesa de aguacate

Salmón confitado con mahonesa de aguacate Hoy tenemos un plato de lujo. Un salmón confitado de lo más exquisito que vamos a concinarlo en aceite de oliva a 55ºC, lo vamos a acompañar de una mahonesa de aguacate y unos piñones. Nos va a quedar delicioso y suave, no es nada complicado de elaborar. Ingredientes […]

Ensalada de garbanzos con ricotta

Ensalada de garbanzos con ricotta Os propongo una receta muy nutritiva y sana. Una rica y sabrosa ensalada de garbanzos con ricotta. Es una receta fácil y se prepara rápidamente. Ideal para el tiempo que viene. Ingredientes: 1 frasco de garbanzos cocidos 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 pepino mediano, sin semillas y cortado […]

Pimientos rellenos estilo turco

Pimientos rellenos estilo turco Estos pimientos rellenos los preparan en Estambul, estilo turco con eneldo fresco picado y carne de cordero entre otro ingredientes. Se pueden servir como un plato principal pero también como un picoteo. Están muy sabrosos y ricos. Ingredientes: pimientos verdes ¾ taza de bulgur ½ cebolla picada fina ½ taza de […]

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