El pollo asado relleno de bucatini es un plato muy común en el sur de Italia y uno de los favoritos del chef de origen calabrés, Francesco Mazzei. Bucatini, también llamado foratini, es una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él. El nombre proviene de búco, que significa en italiano «agujero» o fora que significa «perforación». Es una pasta muy […]
Lasaña con ragú de ternera. La lasaña es uno de los platos más típicos de la cocina italiana. Hoy vamos a preparar una lasaña un poco especial, diferente a la lasaña convencional de varias capas. Hoy vamos a cocinar una Lasaña con ragú de ternera evolucionada. Ingredientes: 8 placas de lasaña de espinacas 250 gramos de […]
La pasta con queso y pimienta es junto con la pasta carbonara y amatriciana, uno de los primeros platos más famosos de la cocina de Lacio. Lo extraordinario es que, para hacerlo, solo tres ingredientes son suficientes, que entre otras cosas se mantienen durante mucho tiempo en el refrigerador y en la despensa y, […]
Este pesto Calabrese combina pimientos rojos asados, ricotta suave, tomates secos, almendras y una pizca saludable de hojuelas de chile para crear una salsa maravillosa que nos va a servir como salsa para platos de pasta o para untar en tostadas. Ingredientes: 2 pimientos rojos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña, […]
Lasaña abierta de cangrejo, tomate y pecorino Hoy tenemos una receta de lasaña con un maravilloso sabor ligero y delicado de cangrejo, tomate asado a fuego lento e hinojo. ¡Una exquisitez! Ingredientes: 8 placas de pasta de lasaña 400 gramos de carne de cangrejo 800 gramos de tomates de tres colores cortados en rodajas de […]
Pizza al estilo siciliano. ¿Cómo se hace? Esta exquisita pizza al estilo siciliano es sencilla de hacer y llena de sabor. Un salsa de tomate cubre una base de pizza y con abundante mozzarella cremosa que se cubre con rodajas de salami y chile antes de hornear. Puedes adaptar los ingredientes tanto como quieras, pero una […]
Pizza con pecorino y almejas Hoy vamos a cocinar una pizza con pecorino y almejas especial. Esta receta resalta el sabor de las almejas ya que no vamos a poner salsa de tomate. Ingredientes para la pizza con pecorino y almejas: Para la masa de la pizza; 500 gr. de harina agua caliente 280 ml. 20 […]
Espaguetis Cacio e Peppe Esta simple receta de pasta de queso y pimienta es uno de los platos romanos más famosos. Aunque Cacio e Peppe es una receta muy simple, su simplicidad significa que es fácil no darle el punto. Solo hay tres ingredientes: pasta, pimienta negra y queso pecorino Romano. Se cree que el […]
Espaguetis a la Carbonara, Andrea Tumbarello La carbonara es una de las salsas de la cocina italiana mas conocidas internacionalmente. Pero antes de nada, debemos saber que hacer una carbonara con nata es casi un delito contra la cocina tradicional italiana. Andrea Tumbarello está al frente de uno de los restaurantes italianos más conocidos de Madrid, Don […]
Espaguetis al pesto con mejillones Vamos a preparar un plato de pasta al pesto, pero con el pesto auténtico genovés. Nos van a quedar espectaculares tanto de sabor como de presentación. Hoy comemos Espaguetis al pesto con mejillones Ingredientes para los espaguetis al pesto con mejillones: 230 gramos de espaguetis frescos Para la salsa pesto; 60 […]
Pasta al pesto cremoso Hoy vamos a comer una pasta al pesto diferente a como la comemos habitualmente, espaguetis, tagliatelle al pesto etc. Vamos a preparar el plato de pasta con placas de lasaña. El plato queda muy original de presentación y esta riquísimo. Hoy tenemos Pasta al pesto cremoso Ingredientes para la pasta al pesto […]
Pesto genovés auténtico La salsa pesto es una de las salsas más populares de la gastronomía italiana, y es una de las señas de identidad de la cocina genovesa, aunque no sea totalmente exclusiva de Génova. Hoy vamos a preparar el pesto genovés auténtico Ingredientes para el pesto genoves auténtico: 60 gr. de hojas de albahaca 30 gr. […]
Espaguetis al pesto siciliano Hoy vamos a cocinar un plato de pasta con el tradicional pesto siciliano. Unos espaguetis al pesto siciliano que están fantásticos de ricos y sabrosos. Gustan a todos, hasta a los niños que más que comerlos, los van a devorar. La receta es sencilla como vaís a ver. Ingredientes para los espaguetis […]
Pesto a las cinco hierbas Ingredientes: 1 cucharadita de semillas de cilantro 1/4 cucharadita sal 1 diente de ajo praline de almendras tostadas ralladura de un limón 50 hojas de albahaca un puñado de hojas de rúcula 1/2 cucharadita hojas de orégano fresco 1/4 taza cebollino picado 3/4 taza de queso pecorino rallado 60 ml. […]
