‘puerros’

Rape sobre crema de txangurro con mejillones

Ingredientes: 1 kg. de rape en rodajas aceite de oliva mejillones al vapor sal Para la crema de Txangurro; 1 kg. de carne de txangurro desmigado 250 gr. cebolletas frescas 250 gr. de puerros, la parte blanca 250 gr. tomate en daditos 75 ml. de vino blanco 1 cucharada de brandy

Tartar de vegetales con salsa de soja

Ingredientes: 500 gr. de tomates maduros 500 gr. de champiñones 2 puerros 2 dientes de ajo 8 pepinillos en vinagre el zumo de 1/2 limón 1 vasito de salsa de soja aceite de oliva virgen extra orégano fresco pimienta negra recién molida sal

Capelletti con crema de mariscos y cigalas

Ingredientes: 400 gr. de capelletti rellenos de jamón 4 carabineros 400 gr. de gambas 24  cigalas 2 cebollas 4 zanahorias 5 puerros (la parte blanca) 2 tomates 1 copa de brandy 1 1/2 l. de fume de pescado aceite de oliva sal

Alubias rojas con puerros al vino tinto

Ingredientes: 4 pax 400 gr. de alubias rojas cocidas 12 puerros, la parte blanca 20 gr. de mantequilla hierbas aromáticas 2 dientes de ajo perejil picado vino tinto sal

Pollo a la naranja con hierbas de la Isla de Reunión

Sinfonía de sabores. Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la Reunión. Ingredientes para dos: brandy (yo puse un licor alemán) 60 grs de arroz semi largo Pals. 200 ml caldo de pollo. 1 c/p de miel de naranja. 10 solomillos de pollo. 1 c/p de maicena. 1 naranja. 1/2 puerro. 1/2 cebolla. […]

Las recetas de Margot: Muffins de beicon y queso

Ingredientes para 10 mini muffins: 40 grs de queso ( yo mezcla de tres quesos) 30 grs de mantequilla 90 gramos de harina 40 grs de beicon 10 grs de maizena 1/2 puerro 75 ml de leche pimienta 1 huevo aceite sal Seguír…  

Las recetas de Margot: Pasta con verduras

Pasta con verduras Ingredientes: 120 grs de tortiglioni Maestro de Modena 150 grs de champiñones 4 c/s de salsa de tomate 200 grs habas tiernas 6 espárragos verdes 100 grs guisantes 1 c/s de aceite de oliva 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 puerro sal Seguír…

Sopa de verduras con bacalao

Ingredientes: Para el bacalao: 500 gr. de bacalao desalado aceite de oliva virgen Para la sopa de verduras; 50 gr. de judias verdes 1 puerro pequeño 150 gr. de espinacas 150 gr. de guisantes 50 cl. de nata líquida pimienta sal

Mejillones a la vizcaina

Ingredientes: 2 kg. de mejillones 1/2 cebolla 1 hoja de laurel 250 gr. de salsa de tomate casera 1 diente de ajo 1/2 puerro 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharada de carne de pimento choricero 2 rebanadas de pan frito aceite de oliva sal

Crema de puerros, apio y zanahorias

Se  habla más del apio por sus propiedades diuréticas y como ingrediente adelgazante, que de sus cualidades gastronómicas. Su aroma y sabor, muy potentes, condicionan bastante el uso que se hace de el, pero ya sea fresco, o como especia y condimento, ofrece una gran versatilidad en la cocina. El apio es un buen depurativo, saciante […]

Crema de verduras con bacalao confitado y habitas

Ingredientes: 50 gr.de judias verdes 1 zanahoria 1 puerro 150 gr. de guisantes 100 gr. de espinacas nata liquida 400 gr. de bacalao desalado 120 gr. de habas baby en aceite aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo pimienta sal

Colaboradores

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