Vamos a comenzar la semana con unas pochas con alcachofas, un plato de cuchara para disfrutar. Estamos en temporada de alcachofas y que mejor en esta época del año que un plato de una buena y deliciosa legumbre como es la pocha acompañada de una de las verduras reina de la huerta, las alcachofas. Ingredientes: […]
Alubias rojas con chorizo y morcilla. Me encantan los platos de cuchara, tanto me da que sean alubias, lentejas o garbanzos. Hoy os he preparado unas alubias rojas. Va ser mi comida de hoy. Las alubias rojas aportan propiedades nutricionales muy interesantes y necesarias en nuestra dieta, al ser ricas en proteínas y en beneficios […]
Dúo de lentejas estofadas y crema de verduras. Os propongo un entrante a modo de tapa muy nutritivo y saludable. Una combinación de lentejas estofadas y crema de verduras. Dos pequeños platos para degustar dos recetas muy sanas, legumbre y verduras. ¿Que te parece? Ingredientes: Para las lentejas; 300 gr. de lentejas pardina 1/2 pimiento rojo […]
Pochas con pulpo y piparras Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consumen frescas, es decir, antes de que maduren. Se llaman pochas por el color pálido de sus vainas. Esta variedad de alubias pasan de tonos verdosos durante su crecimiento a tonos blanquecinos tras su maduración. Y hoy cocinamos unas: Pochas con […]
Piparras frescas Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras. Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que reúnen las […]
Tostada fría con piparras encurtidas Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras. Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que […]
Gazpacho de tomate remolacha y pimientos Con los calores del verano lo que más apetece es tomarse una sopa fría, un buen gazpacho, un delicioso ajoblanco o una rica Vichyssoise son excelentes para refrescarnos e hidratarnos que también es importante. Hoy preparamos un delicioso gazpacho de tomate remolacha y pimientos. Receta de: Margot Serrano Ingredientes para el […]
Alubias rojas con cebolletas confitadas y piparras Hoy vamos a preparar unas alubias rojas con cebolletas confitadas y piparras. Para mi gusto yo casi siempre las cocino sin morcilla, tocino chorizo, etc. por aquello de las grasas y las digestiones pesadas, además unas buenas alubias deben saber a alubias sin deamsiados sabores añadidos. Son un […]
Lentejas caviar al curry Las lentejas caviar al curry con piparras y hortalizas tuve la ocasión de probarlas en el Rte. madrileño La Montería y doy buena fe de que me dejaron gratamente sorprendido. Riquísimas y mejor elaboradas. Se trata de unas lentejas caviar al curry. Como son exquisitas quiero compartir contigo la receta tal […]
Chipirones con piperrada y piparras frescas fritas Ingredientes: 12 chipirones 3 cebolletas 3 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo picados 1 pizca de pimentón piparras frescas 1 tomate maduro pelado y sin semillas aceite de oliva sal
