‘piñones’

Frittole de Venecia para carnavales

  Frittole de Venecia. Un verdadero símbolo del Carnaval de Venecia. Los Frittole de Venecia son unos deliciosos bocados fruto de una mezcla de harina con pasas grappa y piñones.

Crema catalana con jengibre y piñones

  La Crema Catalana es uno de los postres más típicos de España y muy popular y tradicional en Cataluña de hay su nombre Crema Catalana, pero hoy la vamos a enriquecer, vamos a preparar una Crema catalana con jengibre y piñones. Este postre simple es un verdadero clásico francés, la Crème brûlée, que data de la década […]

Capón relleno para las fiestas navideñas

  Capón relleno para estas navidades. Esta noche de fin de Año os propongo un Capón relleno. El capón es el protagonista indiscutible de la Navidad, no es complicado de preparar, solo nos va a llevar algo de tiempo en la cocina pero merece la pena ante este exquisito manjar.

Bruschetta italiana con tomates y mozzarella

  Bruschetta italiana con tomates y mozzarella. Al igual que muchos de los mejores platos de Italia, la bruschetta debe sus orígenes a la cucina povera, cuyo matrimonio habitual de frugalidad e ingenio entre la clase campesina de Italia dictaba que nunca se debía descartar nada comestible.

Castagnaccio: postre típico italiano

  Castagnaccio: postre típico italiano. Los toscanos no son muy golosos y Castagnaccio es una prueba de ello, ya que se basa principalmente en el sabor naturalmente dulce de la harina de castaña y las pasas. Las versiones antiguas de esta receta ni siquiera incluyen azúcar, pero hoy en día, por lo general, algunas cucharadas […]

Panellets para disfrutar el día de Todos los Santos

  El panellet clásico es una masa de almendras similar al mazapán, cubierto con piñones y bañado en clara de huevo almibarada con azúcar. La forma tradicional es la de una pequeña bola que se puede comer en dos bocados, aunque los más golosos no tendrán ningún reparo en hacerlo de una sola vez. Hoy […]

Empanada de espinacas con Torta del Casar y piñones

  Ya tenemos buenas espinacas frescas en el mercado y con ellas vamos a preparar una empanada de espinacas con torta del Casar. Se puede compartir como entrante o aperitivo. Las espinacas son sin duda un súper alimento cargado de nutrientes dentro de un producto de alimentación de bajas calorías. Ese verde intenso tan característico es […]

Hojaldre con queso de cabra e higos

La preparación de esta receta es relativamente simple, pero el resultado final es impresionante. Hoy vamos a preparar un tarta de Hojaldre con queso de cabra, higos, aceitunas y alcaparras 

Caponata de berenjenas y langostinos

    Caponata de berenjenas y langostinos.  La caponata es un plato clásico de la cocina siciliana que se elabora con berenjenas, apio, tomates, aceitunas, etc. La caponata se puede comer sola o como acompañamiento de otros platos y se puede servir tanto caliente como fría. Hoy cocinamos una Caponata de berenjenas y langostinos

Helado de foie-gras para la primavera

  Helado de foie-gras. Hoy os propongo esta original y apetecible receta de Helado de foie gras, una elaboración  perfecta para sorprender durante la primavera y el verano. Una delicatessen de plato de alta gama con un producto exquisito como es el foie gras.

Albóndigas de bacalao caseras

  Albóndigas de bacalao caseras. El bacalao es uno de los alimentos más consumidos en Semana Santa. Además dada la versatilidad de este excelente pescado, se puede cocinar de mil maneras y con cientos de salsas. Al pil-pil, en croquetas, a la plancha, al horno, en ajoarriero, a la vizcaína, en salsa de piñones. De cualquier […]

Salsa Tofunesa al pesto ¿Cómo se hace?

  Salsa Tofunesa al pesto. La salsa Tofunesa es como una mahonesa pero en versión vegana ya que no lleva ni huevo, ni leche en el caso de la mahonesa de leche. Es una salsa muy saludable, rica en proteínas y baja en grasas, y además, es muy sencilla de preparar. El tofu es un alimento elaborado […]

Pollo relleno de ajo y castañas de Gordon Ramsay

  Pollo relleno de ajo y castañas. Aunque es una receta de un gran chef, no te apures, es una receta fácil de preparar, es un plato perfecto para servir los días de celebraciones familiares. Ingredientes: 1 pollo grande deshuesado ½ cebolla 1 diente de ajo 1 tallo de apio 50 gramos de piñones 75 gramos […]

Pizza con alcachofas y espinacas con piñones

Hacer tu propia pizza en casa es siempre un placer. La adición de puré de alcachofa, piñones y cebollas tiernas, hace de esta pizza que sea una gran cena sencilla para la familia y amigos. Pizza con alcachofas y espinacas con piñones. Una pizza muy saludable. Ingredientes: 8 alcachofas de Tudela naturales o en aceite […]

Pez espada al estilo del sur de Italia

  Esta sencilla y popular receta italiana de pez espada es típica de Calabria y de Sicilia. Se trata de unos filetes gruesos y carnosos de pez espada servidos sobre un lecho de tomates, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas y anchoas. Un impresionante ejemplo de la cocina marinera del sur de Italia. Pez espada al estilo […]

Relleno oriental para un pollo y cómo asarlo

  Relleno de castañas, frutos secos o foie gras trufado, hay muchas opciones para rellenar nuestras aves. Hoy vamos a preparar un Relleno oriental para un pollo o pavo. Antes de comenzar la preparación de la farsa o relleno, comenzamos con un paso importante, vaciar el pollo. En primer lugar colocamos el pollo en una […]

Pesto genovés al mortero. El verdadero

  Hoy vamos a preparar pesto genovés al mortero. El primer ejemplo de salsa pesto fue en la época romana, el Moretum , descrito por Virgil . Pero la primera receta del pesto se remonta al siglo XIX. Aunque sin duda se debe a las salsas más antiguas picadas como el ajo (versión de corte clásico de Liguria), a base de ajo […]

Carpaccio de calabacín a la italiana

  Carpaccio de calabacín. El carpaccio de calabacín es un plato rápido y fácil de preparar, perfecto como guarnición o como un entrante. Un plato sano, ligero y sabroso para combinar con platos de carne y pescado. El carpaccio de calabacín se prepara en unos pocos minutos y debemos dejarlo en la nevera antes de servir, […]

Bombones navideños de foie gras

  Bombones navideños de foie gras. Estos bombones navideños franceses son una manera original y fácil, para presentar el foie gras. Una delicatessen para agasajar a la familia y amigos invitados en nuestras celebraciones de Navidad. Ingredientes para 12 bombones: 600 gramos de foie gras medio cocido 1 lata de pimientos del piquillo enteros de […]

Mantequilla italiana de anchoas y piñones

  Mantequilla italiana de anchoas y piñones. Esta deliciosa receta de mantequilla italiana de anchoas y piñones está repleta de los sabores de Italia. parmesano, alcaparras y ajo para un golpe adicional de umami, junto con manchas verdes de perejil fresco. Úsala como aderezo para verduras hervidas, revuelta con la pasta, sobre un pescado cocinado en […]

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