‘pimientos verdes’

Bacalao confitado al aroma de los ajos en tempura

  Bacalao confitado en tempura. De todos es sabido que la fritura no es la elaboración gastronómica más saludable de nuestra cocina. Eso no significa que no pueda disfrutarse de vez en cuando, especialmente si se hace con aceite de oliva virgen extra, pues contiene menor porcentaje de ácidos grasos y mantiene sus propiedades antioxidantes.

Menestra de verduras a la crema de Idiazabal

  Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Las verduras además de ser sanísimas, nos ofrecen múltiples de posibilidades a la hora de elaborar recetas riquísimas y deliciosas y algunas muy sencillas de preparar. Comenzamos la semana con una Menestra de verduras a la crema de Idiazabal. Un plato sano y natural que seguro te va […]

Estofado de ternera a la hierbas aromáticas

    Esta receta tan apetecible que  os propongo, aunque parezca de invierno lo es también para cualquier otra época del año, como puede ser para ahora que estamos en verano ya que es un plato completo que te aporta energía, vitaminas y hierro. Y con el toque que le dan las hierbas aromáticas. Estofado […]

Espárragos verdes sobre salsa romesco verde

  Esta receta de ensalada a la brasa incluye nectarinas y espárragos asados en la barbacoa para crear un sabor refrescante y complejo. Espárragos verdes sobre salsa romesco verde. Ingredientes: Para la salsa romesco verde; 3 pimientos verdes 1 rebanada de pan blanco 1 cucharada de almendras enteras, tostadas 1 cucharada de vinagre de jerez 1 […]

Albóndigas de alubias negras. Receta africana

  Estas deliciosas albóndigas de alubias negras se llaman akara o koose en Ghana, en la África Occidental. Se comen comúnmente como un bocado o comida para el desayuno, pero tiene muchas variaciones. Ingredientes: 400 gramos de frijoles de alubias negras en conserva 1 cebolla roja, finamente picada 1 huevo, ligeramente batido 100 gramos de […]

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. […]

Chipirones con piperrada y piparras frescas fritas

Chipirones con piperrada y piparras frescas fritas Ingredientes: 12 chipirones 3 cebolletas 3 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo picados 1 pizca de pimentón piparras frescas 1 tomate maduro pelado y sin semillas aceite de oliva sal

Gazpacho con atún y langostinos

Ingredientes: 500 gr. de tomates muy maduros 1 pimento verde 1 diente de ajo 20 gr. de pan del dia anterior 2 pimentos del piquillo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 20 cl. de agua 12 langostinos pelados y cocidos atún pimenta sal

Ensalada de garbanzos con ventresca

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos cocidos 150 gr. de ventresca de atún 1 pimiento rojo asado en tiras 1 pimiento verde en tiras 1 cebolla en plumas 2 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez pimentón picante sal maldon

Risotto de setas y queso de Idiazabal

Ingredientes: 300 gr. de arroz arbóreo 100 gr. de setas 500 gr. de mejillones 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 100 g. de queso Idiazabal curado 1 litro de caldo de ave 2 chalotas picadas mantequilla sal

Colaboradores

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