‘pimientos verdes’

Albóndigas de alubias negras. Receta africana

  Estas deliciosas albóndigas de alubias negras se llaman akara o koose en Ghana, en la África Occidental. Se comen comúnmente como un bocado o comida para el desayuno, pero tiene muchas variaciones. Ingredientes: 400 gramos de frijoles de alubias negras en conserva 1 cebolla roja, finamente picada 1 huevo, ligeramente batido 100 gramos de […]

Bacalao confitado al aroma de los ajos en tempura

Bacalao confitado en tempura. De todos es sabido que la fritura no es la elaboración gastronómica más saludable de nuestra cocina. Eso no significa que no pueda disfrutarse de vez en cuando, especialmente si se hace con aceite de oliva virgen extra, pues contiene menor porcentaje de ácidos grasos y mantiene sus propiedades antioxidantes. Pero aún es mas […]

Menestra de verduras a la crema de queso Idiazabal

Menestra de verduras a la crema de queso Idiazabal Las verduras además de ser sanísimas, nos ofrecen múltiples de posibilidades a la hora de elaborar recetas riquísimas y deliciosas y algunas muy sencillas de preparar. Comenzamos la semana con una Menestra de verduras a la crema de queso Idiazabal. Un plato sano y natural que seguro te […]

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso

Ternera aromatizada al horno para controlar el peso Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. […]

Chipirones con piperrada y piparras frescas fritas

Chipirones con piperrada y piparras frescas fritas Ingredientes: 12 chipirones 3 cebolletas 3 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo picados 1 pizca de pimentón piparras frescas 1 tomate maduro pelado y sin semillas aceite de oliva sal

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