‘pimientos rojos’

Mil hojas de alcachofas mar y tierra

  Para esta semana que comienza, tenemos un plato del mar y de la huerta, saludable, muy vistoso y riquísimo. Un Mil hojas mar y tierra espectacular. Un conjunto de sabores para conquistar el paladar. Ingredientes para 4 pax: 16 corazones de alcachofas en aceite 1 manojo de calcots 2 pimientos rojos asados 4 carabineros aceite […]

Goulash húngaro y espagueti: receta fusión

Este plato de Goulash es un plato húngaro pero con un toque italiano, que consiste en carne y espaguetis. Goulash húngaro y espagueti Muchos dicen que los tres pilares fundamentales de la cocina húngara son la manteca de cerdo, la cebolla y el pimentón y posiblemente sea verdad, ya que la mayoría de platos tradicionales, incluido el […]

Estofado de ternera a la hierbas aromáticas

    Esta receta tan apetecible que  os propongo, aunque parezca de invierno lo es también para cualquier otra época del año, como puede ser para ahora que estamos en verano ya que es un plato completo que te aporta energía, vitaminas y hierro. Y con el toque que le dan las hierbas aromáticas. Estofado […]

Pimientos rojos rellenos de arroz

  Quien no come pimientos, no sabe lo que se pierde. Para comenzar la semana vamos a cocinar unos pimientos rojos rellenos de arroz. “El pimiento es una hortaliza con un valor energético muy bajo, aproximadamente 27 kilocalorías por cada 100 gramos. El principal componente de este alimento es el agua, seguido de los hidratos de […]

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar?

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar? Se trata de una novedad, es la primera hamburguesa a base de patatas, pistachos, nueces y relleno de queso cremoso y cebolla frita, acompañada de una salsa de pimentón dulce, crema de pimiento y cebolla crujiente. Es una creación del chef italiano Massimo Rovagnati y que cortésmente comparte […]

Tostada de pimiento asado y boquerones

Tostada de pimiento asado y boquerones Cortar el pan en rebanadas, tostarlas y añadirle aceite de oliva y el resto de ingredientes es de lo más simple en cocina y que ricas que quedan si elegimos unos buenos y sanos ingredientes. Por eso esta tarde vamos a elaborar una: Tostada de pimiento asado y boquerones que […]

Carpaccio de bacalao, escarola, olivas y pimientos asados

Carpaccio de bacalao, escarola, olivas y pimientos asados Ingredientes: 400 gr. de bacalao, lomo grueso 50 gr. de olivada 2 pimientos asados 1/2 escarola

Pinchos de corazones de alcachofa asados y panceta ibérica

Pinchos de corazones de alcachofa asados y panceta ibérica Los más pequeños de la casa han rechazado casi siempre los platos de alcachofas, dodo que sus paladares todavía no están acostumbrados a su particular sabor. Con esta receta a modo de tapa es muy posible que la acepten ya que va envuelta en panceta (bacon como […]

Milhojas de escalibada y anchoas

Milhojas de escalibada y anchoas Ingredientes: 8 cebollas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 tomates maduros 1 vasito de aceite de oliva virgen extra 16 filetes de anchoas aceite de olivas negras 12 rectángulos de pasta filo (15 x 5 cm.)

Confitura de pimientos rojos

Confitura de pimientos rojos Ingredientes: 1 kg. de pimientos del piquillo 700 gr. de azúcar 1 vaso de vinagre

Envoltini de pimientos rojos asados rellenos de bonito y anchoas

Ingredientes: pimientos rojos asados bonito del norte en aceite vinagre de Jerez anchoas de Santoña aceite de oliva ajos sal

Bacalao a la papillote sobre crema de escalivada

Ingredientes: 1 kg. de bacalao fresco en lomos 2 berenjenas 2 pimientos rojos  2 cebollas 3 tomates maduros 2 dientes de ajo aceite de oliva sal pimienta azúcar 1 litro de caldo vegetal espárragos trigueros

Crema de pimientos rojos con arenques

Ingredientes: 1 kg de pimientos morrones 4 dientes de ajo 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de yogurt natural 1 vaso de caldo de ave hojas de tomillo fresco pimienta recién molida arenques sal marina

Pimientos rellenos de arroz y ternera

Ingredientes: 4 pimientos rojos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla mediana troceada 2 dientes de ajo picados 450 gramos de carne picada de ternera 1 taza de arroz 2 tomates en dados 2 tazas de caldo de pollo mozarella perejil picado pimienta sal

Ensalada de garbanzos con ventresca

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos cocidos 150 gr. de ventresca de atún 1 pimiento rojo asado en tiras 1 pimiento verde en tiras 1 cebolla en plumas 2 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez pimentón picante sal maldon

Risotto de setas y queso de Idiazabal

Ingredientes: 300 gr. de arroz arbóreo 100 gr. de setas 500 gr. de mejillones 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 100 g. de queso Idiazabal curado 1 litro de caldo de ave 2 chalotas picadas mantequilla sal

Hojaldres rellenos de escalibada con bisaltos en tempura

Ingredientes: 8 tapas 8 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas hojaldre 1 huevo batido 16 bisaltos o tirabeques tempura lechugas gourmet 3 dientes de ajo aceite de oliva sal

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