‘pimientos del piquillo’

Montados de mozarella, boquerones y anchoas

    Montados de mozarella, boquerones y anchoas. Este din de semana tenemos unos montados de mozarella, boquerones y anchoas. Una tapa exquisita muy rápida de preparar, para que tengas que cocinar poco. Ingredientes: 12 boquerones en vinagre 24 anchoas en aceite queso mozarella crema de piquillos con anchoas pan de baguette

Tomate relleno de pimientos y ventresca

  Los pimientos en general están muy presentes en nuestra cocina mediterránea, son ricos en nutrientes y nos aportan infinidad de beneficios. Existen varios tipos de pimientos, en el caso de esta receta hemos elegido pimientos del cristal, pero podemos usar pimientos de piquillo cortados en tiras finas y confitados. Tomate relleno de pimientos y […]

Bacalao ajoarriero: receta tradicional

    Bacalao ajoarriero. Esta receta, normalmente se presenta en cazuela de barro, se compone de bacalao desmigado, además de un conjunto de ingredientes troceados que potencian su sabor y dan colorido al plato. Hablamos de tomate, ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, patata y guindilla, una perfecta combinación de ingredientes que harán las delicias […]

Piquillos rellenos de cabrales a la sidra

  Piquillos rellenos de cabrales a la sidra. Esta receta tradicional asturiana de piquillos rellenos de cabrales a la sidra, no puede faltar en tus entrantes o comidas más gourmet. Un delicioso plato donde se fusionan el intenso sabor de los pimientos del piquillo con el pronunciado sabor del Cabrales y el toque  fresco y exquisito […]

Tomates rellenos de piquillos confitados

  Tomates rellenos de piquillos confitados. El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes. Si quieres sorprender a los tuyos con un entrante rico y vistoso cargado de sabor, nada mejor que elaborar estos tomates rellenos. Ingredientes: 4 […]

Bombones navideños de foie gras

  Bombones navideños de foie gras. Estos bombones navideños franceses son una manera original y fácil, para presentar el foie gras. Una delicatessen para agasajar a la familia y amigos invitados en nuestras celebraciones de Navidad. Ingredientes para 12 bombones: 600 gramos de foie gras medio cocido 1 lata de pimientos del piquillo enteros de […]

Montado de ajoarriero con huevos semi cocidos

Montado de ajoarriero con huevos semi cocidos ¿Os apetece un montado como tapa? Pues lo que vamos a preparar es un Montado de ajoarriero con huevos semi cocidos. El ajoarriero que vamos a preparar es al estilo navarro ya que también hay un ajoarriero aragonés, pero este último no lleva tomate. Nos va a dar para 8 […]

Bombones de foie gras a la vasca

Bombones de foie gras a la vasca Estos bombones de foie gras son una delicia gastronómica. Ideales para agasajar los paladares de vuestros invitados en ocasiones especiales. Ingredientes: foie gras entero flor de sal pimienta recién molida 250 gramos de mantequilla sin sal clarificada 1 paquete de hojas de pasta filo 220 gramos de pimientos […]

Croquetas de arroz con verduras, queso y jamón

Croquetas de arroz con verduras, queso y jamón Os recomiendo que preparéis estas riquísimas croquetas con verduras ¡fabulosas!!! Son fáciles de hacer, no llevan bechamel. Se trata de unas Croquetas de arroz con verduras, queso y jamón Ingredientes para las croquetas de arroz con verduras: 2 tazas de arroz hervido 1 zanahoria 1 pimiento verde 3 […]

Gazpacho con boquerones, bonito y garbanzos

Gazpacho con boquerones, bonito y garbanzos Esto si que es un gazpacho completo de nutrientes, una sopa fría de lo más saludable. Hoy os recomiendo un: Gazpacho con boquerones, bonito y garbanzos Ingredientes para el gazpacho con boquerones, bonito y garbanzos: 500 gr. de tomates maduros 1 pimento verde 1 diente de ajo 20 gr. de […]

Tostada fría con piparras encurtidas

Tostada fría con piparras encurtidas Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras. Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que […]

Albóndigas de bacalao con salsa de piquillos

Albóndigas de bacalao con salsa de piquillos Las albóndigas de bacalao es un plato típico de Aragón, de Andalucía y Valencia. El bacalao es uno de los alimentos más consumidos en Semana Santa. Además dada la versatilidad de este excelente pescado, se puede cocinar de mil maneras y con cientos de salsas. Al pil-pil, en croquetas, a […]

Salsa Chef

Salsa Chef El chef es el máximo responsable de los fogones en un restaurante y la persona que marca el estilo de los platos que se van a ofrecer en la carta. Debe ser original, creativo y atrevido. Por ello los grandes chefs la han sabido dar una gran importancia a las salsas. El yogur […]

Paletilla de Ternasco de Aragón rellena de verduras con salsa chilindrón y crema de patata

Paletilla de Ternasco de Aragón rellena de verduras con salsa chilindrón y crema de patata Hoy es chef es Ricardo Gil del Rte 33 de Tudela (Navarra). Ricardo nos cocina una espectacular Paletilla de Ternasco de Aragón rellena de verduras con salsa chilindrón y crema de patata. Es un plato rico, sabroso y jugoso ideal para cuando tengas […]

Crema de piquillos al pil-pil con anchoas

Crema de piquillos al pil-pil con anchoas Las cremas son un elemento básico en la cocina y existen diferentes maneras de entender una crema. Una crema podemos definirla como una sopa hecha de una o varias verduras, y cuyo resultado es un líquido espeso. En esta ocasión vamos utilizar un solo elemento vegetal, unos pimientos […]

Espaguetis nero de sepia con albóndigas de buey en salsa de piquillos

Espaguetis nero de sepia con albóndigas de buey en salsa de piquillos Hoy tenemos unos espaguetis nero de sepia con albóndigas que vamos a combinar con unas albóndigas de buey en salsa de piquillos. La receta resulta muy atractiva a la vista por la combinación de colores y muy sabrosa por el combinado de ingredientes. Un […]

Tostada de tomate rosa, rúcula, mozzarella y piñones

Tostada de tomate rosa, rúcula, mozzarella y piñones Ingredientes: pan de hogaza salsa pesto tomate rosa maduro rúcula mozzarella pimientos del piquillo asados piñones aceite de oliva sal

Ajoarriero de bacalao, tierra y gambas

Ajoarriero de bacalao, tierra y gambas Ingredientes: 250 gr. de bacalao desmigado y desalado 80 gr. de gambas peladas 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates rallados 2 pimientos del piquillo 4 huevos pequeños aceite de oliva sal pasta philo pan seco setas champiñones

Piperrada con chipirones a la plancha

Piperrada con chipirones a la plancha Hace unos pocos días os hablaba de los chipirones (aquí), hoy vamos a cocinar unos chipirones a la plancha, acompañados de una piperada. La piperada es una receta típica vasca ideal tanto para carnes como para pescado. Vamos con la receta…. Ingredientes: 20 chipirones 1 cebolla 1 pimiento verde […]

Ensalada de tomate, pepino y queso azul

Ensalada de tomate, pepino y queso azul Ingredientes: 2 tomates grandes maduros 1 pepino 2 pimientos del piquillo 1 cucharada de alcaparras 1 diente de ajo dadítos de pan aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez pimienta sal

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