La pechuga de pollo es notoriamente alta en proteínas, con una buena cantidad de vitaminas B, y contiene aproximadamente solo 100 calorías (la grasa se concentra principalmente en la piel del animal, ausente en las pechugas). Pechuga de pollo con champiñones. No es casualidad que se encuentre entre las fuentes de proteínas más valoradas, […]
Las sopas y cremas de pescado son el termómetro de medir la calidad de una buena cocina. Ya en la primera cucharada que me llevo al paladar noto si el cocinero o ama de casa es bueno o malo es su hacer culinario. Crema de pescado y langostinos. Existen varios trucos, el uso de concentrados artificiales […]
Hoy tenemos una receta clásica y tradicional de la cocina vasca. Unas exquisitas Patatas con bacalao en salsa verde. Anímate a prepararlas porque son muy fáciles de hacer y seguro que el resultado te va a encantar. Ingredientes: 4 lomos bacalao cortado en dados 500 ml. de caldo de pescado vino blanco 1 cucharada de […]
Ensalada de berenjenas con anchoas. Una receta de inspiración provenzal basada en ajo, albahaca, romero y tomates, además de berenjenas y anchoas. Ingredientes para 8 personas: 6 berenjenas 16 filetes de anchoa 4 dientes de ajo 6 ramitas de albahaca 2 ramitas de romero 2 tomates 30 cl de aceite de oliva pimienta
Salsa Alfredo, deliciosa para platos de pasta. Esta famosa salsa fue inventado por Alfredo Di Lelio, que estaba preocupado por la falta de apetito de su esposa Inés al estar embarazada. Más concretamente la salsa la inventó para un plato de fettuccine: “All’Alfredo fettuccine”. Esta salsa es hoy conocida en todo el mundo. Entre los […]
